生牛肉冷冻时间久了能吃吗(生牛肉冷冻一年还能吃吗)
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牛肉冷冻多久就不能用了
冷冻牛肉保质期在2年,在零下18℃以下,冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年,牛羊肉保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求,冰箱门随开随关、突然断电、
延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化,使保存期限缩短。因此,即便没有过期,冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完,越早越好。
扩展资料
冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,在安全、营养和口感方面也会大受影响。安全:氧化反应加速衰老。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此,肉解冻后忌再次冷冻。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应,久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
参考资料来源:人民网-冷冻肉别超过1个月如何烹饪口感最好?
生牛肉冷冻一年还能吃吗
不能,生牛肉能放一个星期左右,前提是进行冷冻保存,并且密封好,如果想保证味道和肉感的话还是不要放太久,还是尽早食用的好,这样既不会失鲜,也更有利于身体的健康。
新鲜牛肉可以冷冻多久
牛肉:冷藏1~2天冷冻90天。
1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。冷冻牛肉肉在-18℃以下保质期为18-24个月
一般情况下,冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
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