潮汕家常牛肉？潮汕牛肉正宗做法
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潮汕牛肉要洗吗
一般情况下，买回来的牛肉是需要清洗的。刚买回来的牛肉可能会很多的灰尘和油脂，需要仔细清洗干净。其实牛肉越焯水越脏!牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。
1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水)。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。
这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。
2、牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。
把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。
潮汕牛肉正宗做法
主料
牛肉500g
牛肉丸500g
牛杂250g
各种蔬菜适量
沙茶酱适量
盐适量
辅料
黑胡椒适量
1.牛杂需要先煮上半个钟。或者你可以去店里买现成的牛杂。
2.白萝卜切块备用。
3.各种蔬菜清洗干净。这里你可以选择自己喜欢的蔬菜。里面的圣女果乱入的，是我用来解腻的。
4..香葱、芹菜、蒜头等切成小丁。
5.牛肉按照纹路切成薄片。
6.牛肉丸可以对半切开，不过我更喜欢一整颗的。
7.记得备上沙茶酱哦。
8.九阳玉京电火锅倒入适量的清水，加入牛肉丸、牛杂、玉米和萝卜等比较耐煮的食材，大火烧开。
9.水开之后就可以加入调味。
10.备好所有食材就可以开始涮火锅啦。
11..用牛杂来做火锅底，味道很赞。
12.水开后，不要关火，直接大火涮牛肉，只要变色就可以捞上来开吃，记得不要煮久，老了就硬了，一点也不好吃。
13.要沾上沙茶酱才完美哦。
14.口感务必Q弹的牛肉丸，记得水开之后再煮上几分钟才可以吃。
潮汕涮牛肉的做法
1.牛杂需要先煮上半个钟。或者你可以去店里买现成的牛杂。
2.白萝卜切块备用。
3.各种蔬菜清洗干净。这里你可以选择自己喜欢的蔬菜。里面的圣女果乱入的，是我用来解腻的。
4..香葱、芹菜、蒜头等切成小丁。
5.牛肉按照纹路切成薄片。
6.牛肉丸可以对半切开，不过我更喜欢一整颗的。
7.记得备上沙茶酱哦。
8.九阳玉京电火锅倒入适量的清水，加入牛肉丸、牛杂、玉米和萝卜等比较耐煮的食材，大火烧开。
9.水开之后就可以加入调味。
10.备好所有食材就可以开始涮火锅啦。
11..用牛杂来做火锅底，味道很赞。
12.水开后，不要关火，直接大火涮牛肉，只要变色就可以捞上来开吃，记得不要煮久，老了就硬了，一点也不好吃。
13.要沾上沙茶酱才完美哦。
14.口感务必Q弹的牛肉丸，记得水开之后再煮上几分钟才可以吃。
15..天冷了，一起来吃牛肉火锅吧。
文章到此结束，如果本次分享的潮汕家常牛肉和潮汕牛肉正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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