茴香牛肉饺子？冬至吃茴香饺子寓意-菲力牛肉网

茴香牛肉饺子？冬至吃茴香饺子寓意

其实茴香牛肉饺子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冬至吃茴香饺子寓意，因此呢，今天小编就来为大家分享茴香牛肉饺子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉茴子白饺子馅的做法

1、食材：面粉500克、猪肉500克、茴子白1个、葱1根、姜适量、酱油2勺、料酒2勺、食用油3勺、辣椒4-5个、花椒适量、盐2勺。

2、面粉凉水拌成碎块；揉成面团，备用；园茴子白，葱、姜剁碎。剁好茴子白和肉放一起，加入盐、酱油`料酒、热油放花椒辣椒爆香，浇上。搅拌均匀，面团揉均，切成小剂子，擀成片，包上馅，开水煮熟，饺子出锅。

冬至吃茴香饺子寓意

茴香寓意回乡.阖家团圆之意。茴香的茴字和辉煌的辉字同音,所以茴香馅饺子也寓意着辉煌腾达,一般人们在过节过年的时候吃茴香馅的饺子,都代表着对美好生活的向往和期盼之情。

冬至吃茴香馅饺子更是期待家人平安归来阖家团圆之意。

正宗茴香牛肉馅的调制

原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油做法：

1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；

4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；

5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；

6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；

7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可。

茴香牛肉饺子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬至吃茴香饺子寓意、茴香牛肉饺子的信息别忘了在本站进行查找哦。

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