牛肉丸成本计算公式大全？牛肉丸配方商用
大家好，今天来为大家分享牛肉丸成本计算公式大全的一些知识点，和牛肉丸配方商用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉丸配方商用
胡萝卜300克，植物油3小勺，料酒2小勺，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半勺，白砂糖1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，朝天椒2个。
一斤牛肉，做多少牛肉丸
一斤牛肉大约能做出二斤的牛肉丸子，用牛肉做牛肉丸子，牛肉是很吃水的，里面打一些水，再加上一些淀粉，纯牛肉丸子，是非常好吃的味道非常鲜美
潮汕牛肉丸成本怎么计算
一斤牛肉丸成本差不多十九元，一斤牛肉可以做一斤八两肉丸，成份有牛肉、生粉、盐、味精。牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许
做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可捞起。
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