牛肉护色腌制剂哪家有?牛肉粥用牛哪部分肉最好
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卤牛肉怎么做成牛肉干
第一步:
准备好新鲜牛肉5斤以及适量精盐。
第二步:
将牛肉洗净,牛肉洗干净后用刀顺着肉的纹理切成宽约5厘米的长条,并且沥干牛肉上的水分;
第三步:
我们在牛肉条的正背面都均匀抹上盐;
第四步:
取一个干净的容器将抹过盐的牛肉干放进去,然后把装着牛肉的容器放在通风的地方,并且每过24小时就翻面一次;
第五步:
牛肉风干一周就可以开始烤制了。我们在操作的时候需要注意牛肉不能直接暴晒在太阳底下,需要在阴凉通风处进行自然风干,没有条件的也可以进行烘干,烘烤温度在50至55摄氏度之间,烘烤牛肉时间约9小时,烘烤期间我们要翻筛2至3次,烤牛肉到质地发硬变干时即可。
牛肉粥用牛哪部分肉最好
牛胸肉比较合适,牛胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合煮汤或者煲粥。第一步:把牛里脊肉切成薄片,放碗中添加生抽、料酒抓匀,再添加生粉、花生油抓捏起薄浆,腌制20分钟。
腌制时间,电饭锅同时煮粥,大米洗净后放进电饭锅中,添加足量清水,淋入4~5滴花生油和姜片,按下煮粥酱,让其自动熬煮。
第二步:菠菜与香菇洗净,分别丢进开水中焯煮片刻,把香菇焯熟,把菠菜蕴含的草酸焯煮流失,控水捞出,放凉后淋入适量油,拌匀备用
第三步:待白粥熬得质地浓稠,将腌制好的牛肉片倒进白粥内,搅匀后盖上电饭锅盖,继续熬煮,直到跳闸。
第四步:电饭锅跳闸后,把菠菜和香菇片丢进锅中并拌匀,盖上锅盖继续用保温功能焖约10分钟,既可盛出品尝。
粥体顺滑清香,腌制过的牛肉更是爽嫩柔滑,与菠菜鲜嫩口感搭配,连吃两大碗都不过瘾,孩子们也特别喜欢这样美味的营养粥。
牛腩和牛后腿肉哪个更适合煲粥
对于牛腩和牛后腿肉,哪个更合适。煲粥。我觉得牛后腿肉更适合煲粥,而且煲出来的粥更加的香,牛肉味也更加的好,牛腩的话我觉得它煲粥的话不容易熟,我觉得还是牛后腿肉比较好一点。而且牛后腿肉又比牛腩吃起来更加的好吃,这是我个人的想法,别人可能会不一样,但是我就是喜欢吃牛后腿肉。
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