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超真画牛肉面中国最好吃的牛肉面在哪里

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中国最好吃的牛肉面在哪里

文字：魏水华邹恬怡

头图：Pixabay

东亚和南亚的民族，有许多历史共性。

比如，都有不吃牛肉的历史。

虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。

是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。

反过来说，牛肉这么好吃的东西，在中国如此爱吃的国度，也从没真正断绝过。宰杀老、病、残疾牛虽然一直是合法的营生，但在那个并没有食材溯源体系的时代，成为盘中熟物后，也就无从考证牛肉的由来。《水浒传》里绿林好汉们“二斤牛肉、一壶好酒”，颇能代表中国古代游走在皇法边缘的底层百姓的真实生活。

同样，中国古代很长的时间中，也并未将小麦制品视作上得厅堂的好物。

西晋文人束皙，写过一篇《饼赋》，罗列了许多面食，他说：春天不冷不热，适合吃“曼头”（馒头）；夏天酷热的时候，适合吃“薄壮”（可能是凉面皮）；秋天降温了，最好吃“起溲”（发面饼）；隆冬天寒地冻，那就是“汤饼”（面片）最好了。而“牢丸”（汤团）是面食里最好的，因为一年四季都好吃。

这些面食，有的是从遥远的异域传来，有的则是从社会下层自发形成，总之，都和伟大传统无关。

所以，牛肉与面条的相遇，天然就带着一股发端于江湖的草莽之气，它凝聚了市井的喧嚣与人间的烟火。在中国美食的谱系中，如果说刀鱼、鲥鱼、湖蟹等淡水鱼鲜，代表了精英阶层的舌尖审美，是文人们口口称颂的雅馔；那么牛肉面，则是平民阶层中最具旺盛生命力、最能反映地域风物的离离春草。

No:1壹

从宏观角度来看，牛肉面并非中国土生的食品，今天我们吃到的牛肉面，大抵有两大源流，西食东渐，与海上舶来。

与中国人在正规宴席上习惯饭菜分开不同。中亚的饮食大多是主食与配菜装在一起：各种烤肉、酱汁和蔬菜被放在垫着馕的盘子里，或者将藏红花、洋葱、鸡肉和长粒米饭炒成一碗……这些在中国人看来卖相不佳、鱼龙混杂，只能作为无产阶级果腹的东西，却是伊斯兰社会中上得档次的美食。

从汉朝开始，这些西方的吃法，以及原产于中亚的小麦，就陆续开始传入中原，并自下而上地影响了中西部地区人民的饮食。黄河流域的面食文化，中原地区以牛羊为主要肉食的风俗逐渐形成。

东汉宫廷里就已有专门制作汤饼的“汤官”。魏文帝曹丕曾经怀疑，何晏的面白如玉，是在脸上涂了脂粉。于是，文帝传何晏入宫，赏赐一碗汤饼。看着何晏吃得满头大汗，面色由白转红再转白，他才相信何晏是真的肤白。

这种西食东渐，在唐代达到了巅峰。李世民“天可汗”的威名，以及大唐包容开放的国家政策，让包括诗仙李白在内的大量中亚人，经由河西走廊，在天水、兰州中转后，慕名来到了唐帝国的中枢核心：长安。

这些中亚人，带来了白水煮牛羊肉的饮食习惯，也带来了各式各样面食的吃法。很快的，在食物上充满创造力的中国人改良了中亚人用牛羊肉汤煮面饼、面片的吃法，形成了更易入味的细长条状面食——也就是后来的面条。

在北宋人高承的《事物纪原》中提到：“魏晋之代，世尚食汤饼，今索饼是也。”索，在汉语中意指条状物，这大概是最早的有确切记载的面条。

巧合的是，几乎同时代，在小麦向更西方传播的路上，意大利人发明了AnclleHair(天使的发丝)，也就是后来我们吃到的意大利细面。

同样的条状小麦制品、同样的易入味特性，可见爱好美食的人们，常常有惊人的审美相似。

No:2贰

明代之后，南稻北麦的作物分布，已经完全成型，“南人饭米，北人饭面”的结构日趋固化。同时，随着面条在国家范围内的流传，“面”这个词日益成为面条的代称，而非它的本意，小麦面粉。

对于盛产文人士子的南方来说，面条沦为点缀生活的情调，而非填肚子的道具，所以面条的配菜，也努力往吃不饱肚子的水产、鲜蔬上靠。李渔饶有兴趣地记述了他的用鱼肉干、虾米、鲜笋、芝麻、花椒等做的“八珍面”，袁枚也曾兴致勃勃地谈起他用鸡汤、鳗鱼、虾汁和蘑菇汁做的小面点。

而中原地区、河西走廊，则依然保留了用牛羊肉汤配面条，以求填饱肚子的风俗。不同的是，以河南烩面为代表的羊肉面大行其道的时候，因为国家明令禁止宰杀耕牛，牛肉面只存在于不为人知的暗面，以及回民为代表的穆斯林饮食中。

1840年，英国人用鸦片战争打开了大清的国门；十年后，美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族第一次发现，原来千年来视为禁忌的牛肉，居然是欧洲人强身健体的营养品。

但民族性格，又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳：日本人推行全盘西化，明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶，以增强体质。其后百年的进程中，还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响，发明出了以骨汤为基础的日式拉面。

但中国人却秉持“取其精华，去其糟粕”的理念，在吃牛这件事上羞羞答答，犹抱琵琶半遮面。鸦片战争后半个多世纪，清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。

这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来，第一次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。

No:3叁

汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。

自从兰州第一碗牛肉面成为口口相传的著名小吃，并被唐鲁孙为代表的精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。

更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。

20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的顺化牛肉面（BunboHue）。

70年代，重庆华侨李北祺以“牛肉面大王”为招牌，在加州地区开设牛肉面连锁店，这是迄今为止除了熊猫快餐之外，在美国最成功的中餐连锁品牌。且相比于口味怪异的左宗棠鸡、炒杂碎，牛肉面算是在美国能吃到的最平民、最地道的中餐之一。以至于后来，“加州李先生牛肉面”居然有底气回国，在北上广开设分店，堪称连锁中餐的旗帜。

70年代末，日本企业和台湾企业合资，仿效当时如日中天的日清公司的泡面产品，以台湾牛肉面为底味、加入日式拉面的配菜，创制出了“康师傅”品牌和旗下第一代网红泡面——红烧牛肉面。一举在整个东亚地区击败了日清豚骨面，也开创了后来无数牛肉口味方便面的先河。

这样的例子不胜枚举，总而言之，中国牛肉面以因地制宜的选材、便捷的制作过程和丰富绵长的口味，成为最具文化包容性和世界影响力的中餐。

那么，完整的中国牛肉面图谱，究竟是怎样的？

甘肃：兰州牛肉面

|牛肉面开山鼻祖|

传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”（面汤要清，萝卜要白，香菜要绿，辣椒要红，面条要黄）的制作标准，是一位名叫陈维精的河北秀才发明的。

陈维精的回族徒弟马六七，把制作标准带到兰州，并由后辈马保子在兰州发扬光大。

本质上，兰州拉面发迹的故事，与肯德基如出一辙：哈兰·山德士上校是印第安纳人，却千里迢迢跑去盐湖城卖肯塔基州炸鸡。原因无它：肯塔基州作为南方蓄奴州，确实有吃炸鸡的文化传统。

兰州也有类似的特质：自唐以来，作为丝绸之路上的重镇，兰州一直是西食东渐的中转站；元以后大量回民的聚居，让牛肉面有了民族基础；晚清的汉族文人总结出了“一二三四五”制作标准，就好像是肯德基总结出的炸鸡制作标准，如一管催化剂，把食品从风物上升到了品牌。

直到今天，兰州牛肉面依然是中国牛肉面最具特色的强势地域标志职一。河西走廊的地理位置，决定了这里既能找到关中平原的优质小麦粉，又能轻松获得来自藏、疆边区的优质牛肉。

蓬灰泡水合面是兰州牛肉面的灵魂。蓬草烧成灰之后，带有碱性，能固化面粉内的蛋白质，让面条更劲道。本质上，蓬灰面和南方吃的碱面、做烘焙加的小苏打是一个作用。

正宗的兰州牛肉面不用切得飞薄的肉片，而是牛肉粒，这与市面上多数青海化隆牛肉面不同。肉粒酥烂而不绵软，非常考验师傅煮肉的功力；如果要额外加一碗肉，牛肉片才会登场。

因为临近关中，与陕西类似的油泼辣子也在兰州牛肉面中不可或缺，但与关中平原的嗜辣不同，兰州牛肉面油泼辣子的最高境界是“只香不辣”，这或许也从一个侧面保留了中亚的食俗。

四川：内江牛肉面

|传承正宗川味|

史学家普遍认为，台湾牛肉面与四川牛肉面有师承关系，但许多台湾人去了成都寻找“正宗牛肉面”后，都无功而返。

台湾作家逯耀东曾经写道：“（在成都）去寻觅地道的川味牛肉面。穿街过巷两个小时，竟无所获。最后吃了两盘夫妻肺片与一碗钟水饺，拎了一斤郫县豆瓣酱回来。”

其实，如果来到距离成都不到200公里的内江，才会发现，真正的川味牛肉面原来在这里。

细面重碱、宽汤红油、牛肉入口即化，是内江牛肉面的几大特色。和兰州的蓬灰面类似，面条多加碱，一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把细长的面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起，以保证面条的口感筋道。

牛肉臊子也是选用市场上的新鲜牛肉，佐以各家的秘制香料烧制而成。牛肉切块后，先经热油爆香、再加香料炖煮，经过长时间炖煮的牛肉块口感软烂，香味入骨，闻之让人欲罢不能。

出锅时，配上小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、醋等调味料，面条筋道，牛肉酥软入味，油辣子带着微微的焦香，辅以青翠欲滴的青菜叶子或香菜——还有最后一道秘诀：每碗面的汤底加少许猪油，让面条入口更柔、面汤更香。

张大千是内江人，他晚年移居台湾，常常在在台北的家中摩耶精舍里，亲手做牛肉面招待客人。尝过老画家手艺的演员郭小庄回忆：“张大千的牛肉面做的非常好，他做牛肉分两种，一个是红烧牛肉面，一个是清炖牛肉面。”郭小庄平时为了保持身材吃的很少，面对牛肉面却禁不住诱惑，一口气吃下了三大碗。

张大千曾经旅居甘肃，临摹敦煌壁画四年之久，他做的清汤牛肉面，恐怕就是当时从甘肃师傅手上偷师得来；而他的红烧牛肉面，则应该是正宗的家乡味道了。

湖北：襄阳牛肉面

|反映文化交融|

牛肉面是文化交融对冲的产物，一般说来，文化越多元包容的地方，就越能孕育好吃的牛肉面。兰州是，襄阳也是。

这座中部小城南通江汉，东接汉口、信阳，北上中原、洛阳，西去长安、汉中，自古以来是兵家必争之地，也正因这地理位置，使得襄阳文化拥有很大的包容性和多样性。

比如饮食，就跳出了“南米北面”的框架——襄阳人既可以每天捧起一碗面当主食，亦可以就着菜下白米饭吃的不亦乐乎。

襄阳牛肉面是火爆的红汤，滋味麻、辣、鲜、香，比之内江牛肉面有过而无不及。一碗各种香料炖的老卤是其中精华。除了牛肉外，还有牛肠、牛肚、牛肝，所有配菜，都要在卤中熬45分钟以上，熬到牛油溢出，汤头醇厚。再加上豆芽、香菜，滋味俱全。

襄阳牛肉面的标准吃法，还要加上一枚生蒜，配上一碗黄酒。嚼一口蒜，喝一口酒，一碗热辣辣的牛肉面才能爽爽落落地下肚。

外地人到襄阳，总带着大啖一碗牛肉面的决心，但最后常常“不小心”被辣的涕泪直流，一边瞄着隔壁桌吃的飞快的姑娘，一边望望眼前红火热辣的牛肉面和黄酒，甘拜下风。

安徽：淮南牛肉汤

|南甜北咸均沾|

淮南地区最出名的并不是牛肉面，而是牛肉汤。

当地吃牛肉的历史，与湖北襄阳颇多相似。作为从三国时期，一直到民国北伐战争期间，战乱不断的地方，郡县废弛，民族和食物的融合就尤为激烈频繁。而目无王法地吃牛肉，也是很早就在这块地区流传的风俗。

作为南北交汇之地，淮南牛肉汤把“南甜北咸”的滋味表达无虞。

一般店家都会提供甜汤与咸汤两种口味可供选择，咸汤的调味颇似兰州牛肉面的汤头，用香料加牛肉炖出的清汤，清爽鲜美，牛肉要用肥一些的，以其厚重和汤的清爽形成滋味的层次；

甜汤则是不加盐的，用牛骨熬出浓厚的汤汁，下一丁点糖，突出骨汤本身的鲜甜，这又是很南方的做法了。

汤里的牛肉很是手撕的，纤维毕现，咬起来口感扎实，绝非普通的切片牛肉可以媲美，充满了中原地区粗犷的张力。

其实，同为中原黄泛区的黄淮地区，很多地方都有类似的牛肉汤，比如洛阳、商丘、宿州等地。但唯有最南的淮南，是以粉丝和豆皮丝作为牛肉汤中的主食。

毫无疑问，它已经颇具南方牛肉面的形态了。

湖南：常德牛肉粉

|又油又香的湘味|

湖南常德是著名的米粉产区，用当地常德香米做的米粉，带着轻微的发酵香味，圆而细长，有着不输台湾新竹米粉的品质。

湘菜重油，对于口味清淡的人来说，也许会嫌其腻味。但作为米面的佐料，却滋味刚好。湖南人把米面的佐料称为“油码”，形容其油润多汁。

常德街头常见的小吃，就是把米粉加开水烫熟，加上肉丝、三鲜、炸酱、菌油、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等油码。而其中最高级、最著名者，莫过于牛肉。

常德津市是南方最著名的回民聚居地之一，据说雍正年间就有北方的回族部落来此落籍。回民好吃牛肉面，到了多产大米少产面的南方，便因地制宜将米粉入牛肉汤，这就是常德牛肉粉的雏形。

再后来，回民们因地制宜，选取当地盛产的山楂、枙子、灵香草等南方香料，与牛排、牛筋、牛杂一起熬煮老卤。

熬倒油水分离，吃的时候，一勺牛油、一勺老汤，再根据食客的要求加入牛的各种部位，最后再来一颗卤汤里浸透的卤蛋，一点香菜花生，就是一份地道的常德早餐。

广东：潮州牛肉面

|客家人独有的讲究|

南岭以南，自古就是远离中原文明的化外之地。所以在南方客家人的餐桌上，牛肉有着远超北方的重要地位。

南方以山地居多，因此饲养黄牛、水牛非常普遍，客家人因地制宜以牛肉作为日常食用的肉类，还发展出肉源地道、入味独到、工艺精到、工序老道的“四道功”，只要有客家人生活的地方，总能找到牛肉丸、牛杂汤、牛肉打边炉等等各种各样的牛食。

当然，也包括牛肉面。

潮州的牛肉面和牛肉粿条，既非清汤、也非红汤，而是用牛骨汤、沙茶酱、白胡椒调制出的浊汤，咸鲜微辣，带着芝麻花生的油润、鱼露虾酱的鲜味和豉油的甜味。

主要的配菜一般有三种，现切的吊龙肉，用开水烫到半熟，鲜嫩滑口；炖倒酥烂的牛腩肉，绵软入味；店家自治的牛肉丸，Q弹爽口。如果是熟客，又有特殊要求，店家也能提供胸口油、脖仁等特殊部位的牛肉。

总而言之，讲究。

南方米多面少，所以默认会用粿条来配牛肉。但其实，潮汕酥面才是牛肉面的最佳拍档。所谓酥面，近似于广州的竹升面，将面团用人力压到极其紧实，再切成发丝般细长。“酥”在潮汕方言里有筋道的意思，可见其口感。

贵州：花溪牛肉粉

|一勺直击灵魂的酸汤|

如果用一种味道概括云贵高原的食物，酸，当仁不让。

花溪牛肉粉的最大特色，当然也是开胃的酸味。

米粉用的是蒸汽粗粉，爽滑，不用嚼，就能滑落食道。汤是用带骨牛肉熬的，颜色乳白，有一层厚厚的牛油，加了辣椒，色泽红艳。

牛肉并不酥烂，相反，还有嚼劲，与米粉的爽滑形成强烈对冲。

泡在汤里的酸莲花白是整碗牛肉粉的灵魂。莲花白是贵州人对包菜的俗称——长得像莲花，颜色白。所谓酸，是类似于韩国泡菜的发酵，云贵高原独特的恒温湿热气候，让当地的发酵蔬菜制作有着迥异外地的浓厚酸味，为了防虫防坏，还要在莲花白里加入大量辣椒。

这种带着酸辣味的汤汁，赋予了牛肉汤独一无二的口感，米粉的滑、牛肉的韧、莲花白的脆，互为因果，米粉汤酸、辣，带着让人欲罢不能的微臭，可以类比广西的螺蛳粉。

外地吃到的花溪牛肉粉，往往是满碗红油，找不到酸莲花白。尝一口，只有辣味，没有酸味。虽然失之毫厘，却差之千里。

台湾：眷村牛肉面

|集大成的质感|

在台湾，牛肉面从二十多块钱的街边小吃到上千元一碗的“元首牛肉面”，种类应有尽有，而且几乎每一家都有独特的做法。如果一日三餐都吃牛肉面，半个月都很难吃到重样的。

但实质上，解放之前的台湾，很少吃牛肉，也不吃面条，因为台湾本地产水稻，面粉不是他们的主食。

眷村牛肉面的横空出世，带有一种“集大成”的质感——这碗面里，有各地的味道，是国家牛肉面地理最当之无愧的句点。

台湾学者普遍认为，第一代赴台，居住在眷村的大陆移民，按照川味小吃红汤牛肉的做法，又参照了山东人汤面加肉的吃法，发明了这种以四川豆瓣酱为底味的红烧牛肉面。所以，当年台湾很多大饭店的厨子，都会吹嘘自己在山东籍军阀孙传芳手下做过事，学了一身炖牛肉的本事。

1970年代后，台湾开放牛肉进口，美国、澳大利亚和新西兰的牛肉，快速代替了本地口感硬价格贵的黄牛肉和水牛肉。特别是美国的牛肉罐头，开盖就能浇在牛肉面上，滋味、卖相都相当不错，给予了台湾牛肉面相当程度的产业化发展基础。

后来的加州牛肉面、温哥华牛肉面，都是华侨受台湾牛肉面的做法启发，带到西半球。

如果说兰州牛肉面的重点是面条和汤底，要不是碍于名字，那一点高冷的牛肉都可以不出镜。那么台湾牛肉面正好相反：面条口感或许马马虎虎，但用牛骨烹制并加入风味酱料的醇香面汤，配上酥烂入味的牛腱子肉，几乎让你忘记碗里平平无奇的面条。

马英九回忆过他初中跟同学一起吃牛肉面的情景。面碗大、分量足，“大家吃面就像埋在脸盆里洗脸。”

是的，不论台湾自身的文化发展得多么小清新小文艺，在捧起牛肉面的时候，来自大陆先辈们的豪迈，又重新回到每个人身上。正如台湾学者焦桐所说：“牛肉面本来是历史的偶然，而如今已经成了台北的饮食乡愁。”

END

白岩松说，他在国外出差很长时间回来，下了飞机居然没先回家，而是直奔他最喜欢的那家牛肉面店。

“一大碗连汤带水吃下去，出了一身汗，这才觉得到家了。所谓爱国，原来是爱家门口的那碗牛肉面。”

你吃过内江的牛肉面吗

内江面不晓得是面劲道还是水有啥子讲究，整出来吃起硬是安逸到了足！同样的做法，到成都资阳乐山开家内江面馆，随便啷子都整不出那种味道，吃起来都怪头怪脑的。我不喜欢面食，唯独只有回到内江天天早上都去整二两，有时晚上在外头扳命扳饿了也去整一碗。除了内江，其他任何地方都不点面吃！

要说内江啥子好吃

可能大家数都数不完

但是如果说

什么吃的最能代表内江的特色美味

那肯定是非牛肉面莫属！！！

内江的牛肉面是全国闻名，也是著名画家、美食家张大千先生爱吃爱做的面食小吃之一。

细面重碱+汤宽+秘制油辣子+牛肉臊子，再洒点香菜，有时候汤中还会别出心裁的加点韭黄调味，这些都是内江牛肉面的独到之处。

那你们知道内江牛肉面是咋做的吗？

内江牛肉面对油辣子和烧牛肉相当讲究，这两者可谓是牛肉面的灵魂。辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片，然后再淋上稍稍放凉的油，制成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老姜、香料、酱油等烧制而成，一般店家会烧一大锅牛肉放一边备用，牛肉耙烂，极为入味。

如果不爱自己在家做，那江小弟很荣幸的告诉你，下面这张内江牛肉面地图请收好，因为每时每刻都用得上！！

内江牛肉面路线大全

大西街：鲜美饮食店

相信大家的对鲜美并不陌生，毕竟是很多年的老店了，长期都看到门口有人端着碗蹲着吃。她家的油辣子越嚼越香，美味无法抵挡。

民族路：寡妇面、李记卤肉面、志强牛肉面、鸭肠面、郡肝面

寡妇面

寡妇面的店面扩大了，就餐环境有所改善，但牛肉面的味道依然没变，依然很地道。辣度可根据自己喜好选择，香菜是必须要加的，这样才能把面的味道发挥到极致。

李记卤肉面

味道还可以，服务很好。卤牛肉还挺好吃的，就是感觉面分量有点少。

志强牛肉面

内江最出名的牛肉面之一，份量多，油辣子是微焦的程度，这种辣椒才够香够入味。葱花还有蒜的味道很浓烈，加上空心菜做辅料，很喜欢这种搭配。

绝味鸭肠面

只有内江才有的特色面条，鸭肠面除了由牛肉改为鸭肠外，其它如面条和调料都是一样的，糊辣椒打底、水叶子面、宽汤红油都是内江牛肉面的标配。

郡肝面

店面环境可以，厨房是半开放式，可以看到老板煮面。面条比较细，底汤味道还不错，里面的糊辣椒很香，郡肝弹牙，和着面一起吃，别有一番滋味。

大洲路与民族路交叉口：正宗麻辣面

十几年的老店子，很多人都不知道已经搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，炖的很软很入味。

大同街：小吃面（没有招牌）

大同街71号，汤汁口感浓郁，牛肉丁大小适中，略有嚼劲。海椒很香，纯手工捣碎，爽口的韭黄段与细滑的面线交相辉映，臊子只有牛肉和杂酱。

文英街：大碗面馆

清汤牛肉面简直爽翻，加上老板娘好客嘴甜，能挤进甜城面食兵器谱前三。

东坝街：水巷子面馆

牛肉面很好吃，特别是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆浆也是很浓香，加上新鲜辣椒，味道就更棒啦！！！

北街：回味面馆、北街面馆

回味面馆

回味面馆是内江老字号，开了差不多20年。炝锅面和干牛肉臊子面好吃到晕厥，每天早上都会去吃。

北街面馆

超级好吃啊，只有在内江才能吃到如此美味的牛肉面，北街面馆也是开了二三十年了，特别出名。这儿的牛肉臊那真是货真价实的，肉质相当不错，杂酱面也是很有特色。

新华路：蔡氏牛肉面（十小对面）

新华路蔡氏的牛肉面，味道麻辣适中，吃过之后，舌尖上留有淡淡的麻味，面条爽滑，还配有免费的豆浆。

翔龙山翔龙路：羊肉面（市政协对面）、资中兔儿面

羊肉面

市中区翔龙路132号的羊肉面，生意异常火爆，经常看见食客站在店面门口排队吃面。面条分量十足，软而细滑，哨子肉质细嫩。配上豆瓣酱、葱、韭黄、豆油、味精等佐料，巴适得很！

资中兔儿面

兔子面也是内江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不干不湿，刚刚好，配上干辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更浓。再配上一点香菜，更好吃。

环城路（晏家湾车站旁）：藤椒牛肉面（食里香面）

环城路（晏家湾车站旁）的食里香面馆已经开了8年有余，其中最有名的便是藤椒牛肉面。其牛肉绍子具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条亦十分劲道，汤汁浓香四溢，让人流连忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的风味，使人食欲大增、回味无穷。

江华街（临江小区）：麦香面馆、面缘快餐（面）、快乐凉粉（面）

麦香面馆

面条很细，所以很入味。红烧牛肉也烧得比较耙，味道棒极了。

面缘快餐

油辣子很香，添加一点小米辣，整个牛肉面的辣度就被提升了。再来一小把香菜，中和一下辣味，完美。

快乐凉粉

内江最老牌子的小吃店，当然牛肉面也是不输的，传统的内江牛肉面味道，不仅香，还很弹牙。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面，味道也很不错。

松山南路（容器厂大门旁）：长生面

吃了N多回长生面了，容器厂大门旁这家面一直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼劲。吃面还可以来碗葱花汤，也可以点拌菜和卤菜，或者加个煎蛋。

松山南路：内江牛肉面、鲜香面馆、圆圆面馆

内江牛肉面

这家牛肉面真的是百吃不厌，还曾带朋友去吃过。几种类型面都有，不仅牛肉面好吃，兔子面的味道也很不错。

鲜香面馆

早上，最适合的就是痛痛快快来碗面条。老板娘把和好的辣椒油一放，面一捞，再根据客人口味加一勺牛肉或兔肉丁，铺一层备好的香菜葱花，一碗冒着热气的面条便端了上来。顺道再来一小碗豆浆（免费），吃得饱饱，悠然满意地上班去。

圆圆面馆

牛肉面是一辈子的爱，戒不掉！这家面馆的汤够浓，油辣子够香，还有豆浆赠送。超大一碗，味道舒服！

卷子路与交通路交叉口：郑眼镜面店

郑眼镜面店

店面比较小，看起来是老店翻新过的。牛肉面的味道是真真的好，牛肉颗粒大，色泽很诱人，可见烧制的时候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。

汉安大道西段（新移动公司旁边）：三三正宗牛肉面庄

三三牛肉面馆可谓内江牛肉面界的“一股清流”，一进入店内扑鼻而来的是一股菜籽油的香味，和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了几分菜籽油的香味，总结几个特点就是“味香”“油重”“汤多”。

太白路：真味牛肉面

每天早上，面馆门口整齐的坐着两排前来吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子结合在一起，让前来吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的软，又很有嚼劲。老板还贴心的给每人准备一碗折耳根水，让大家清热解暑。

汉安大道西段(汉安天地对面)：曾家面大王

江小弟进店点了两份特色面。一份红味牛肉面，一份白味臊子面。牛肉面是店内一绝，一勺秘制牛肉，一撮翠绿青葱，盖在面条上，不仅色泽诱人，味道也让人垂涎。

西林大道：又见面、聚庭香面庄、燕子面庄、四季面，姐妹面店

又见面

他家的牛肉面味道浓郁，吃一口，麻、辣、香的风味在舌尖绽放。面条劲道有较劲，细细回味，还微微带回甜。

聚庭香面庄

店面很小，但是早上去吃，绝对在门外摆很长的位置。面里的牛肉是肉连着筋，嚼起很有滋味。面条也很好吃，水面但是碱味不重。

燕子面庄

面比较细软，佐料口味较重。有配汤，还可以点一个素蛋搭配一起吃，这一点比较有意思。

四季面

他家的牛肉比较小一粒，但是数量很多，应该是为了让牛肉更入味。吃之前淋上一层糊辣椒，让面更添香辣滋味。

姐妹面店

牛肉味道很浓，烧得很透。那种香味，使整碗面牛肉味十足。面条也入味，桌上的香菜加一些到面里，增加了味道的层次感，整体感觉很好。

东兴区龙观街（东兴镇区政府）：大骨面

牛肉面份量很足，女生吃一两都够了！辣油很香，吃之前还加了一点糍粑海角，有点点焦香的味道。牛肉烧的入味，也比较耙！

兴隆路南段（七号路、八号路）：姜丝牛肉面、谢记牛肉面、回香面馆

姜丝牛肉面

试了一下招牌面，真的想说，太舍得放料了，一两的面都有超多牛肉。牛肉品质很好，细嫩的口感，带点儿嚼劲。姜丝切的细细的，而且很嫩，吃起来脆脆的。

谢记牛肉面

传统内江牛肉面的味道，比较大众化，牛肉挺大一坨。顺便还试了一下兔子面，肉挺嫩的，面条也比较劲道。

回香面馆

牛肉面和抄手一样来了一两，抄手的个头很大，肉也挺新鲜的，牛肉面的味道一般，感觉调料用的油比较好。

兰桂大道：王凉粉（面）

牛肉面香辣味十足，早知道江小弟就不放这么多海椒啦。除此之外，他家的杂酱面很好吃，豆浆也不错。

兴隆路西段（亮灶房旁）：曾家面大王

牛肉面味道不错，汤底油少，不会觉得腻。牛肉烧进了味，不软也不硬，面条是江小弟比较喜欢的硬度，嚼起来才会香。

江西巷（专一院外面）：老刘抄手面

很多二中的学生和医院的人都在这里吃，他家的牛肉面和抄手都是一绝，喜欢的朋友可以试试干碟，可以把油辣子的味道发挥到极致，连辣椒籽籽都是香的。

万达金街：秦云老太婆摊摊面

他家牛肉面的牛肉，可能是全内江最大坨的。面条可以根据自己的口味喜好选择，比如多辣、多麻、加菜等。面条也有粗细二种，任君挑选，可以说是细致入微。

牛肉面的滋味，是任何食物都无法代替的。麻辣鲜香，滋味浑厚，简直好吃到犯规！

40家面馆，让你一次嗨个够！爽不爽？你们还去过哪些好吃的面店？欢迎评论区与江小弟畅聊，下次江小弟约你们一起去吃哟！

资阳内江，自贡一代的面是四川面条最难吃的。

吃过

关注

作为一名地道的四川人，出门在外，最割舍不下的，还是来自家乡的味道。

得益于四川得天独厚的地理位置，形成了独特的饮食文化，川菜的辨识度极高，从入嘴的辣渐渐演变成了麻，确定就是川菜无疑了。

而今天则要给各位介绍四川的一个小城里的美食：内江牛肉面。

藏在时间里的小城味道

内江曾作为四川第三大城市，地位堪比现在的绵阳，因为曾盛产甘蔗，蜜饯也甚为出名，所以又被称为甜城。

这座曾经辉煌过的城市其实还是在一点一点被剥离，随着资阳也被单独设立城市，内江的城市地位也是一落千丈。

不过，什么都在变，唯独不变的，还是那份记忆里的味道。

行走在内江街头，尤其是清晨的时候，你会发现一个崭新的世界。这里任何一家面馆居然都早早的就已经开始营业，热气腾腾的白烟下都挤满了前来吃早餐的行人。

外地人一定颇为好奇，到底是什么样的味道，才能吸引着一个城市的人，放下了清淡的白粥和豆浆，选择去吃一碗冒着红油的牛肉面。

接下来，小球球就要给各位讲述这碗牛肉面的魔力。

令人惊艳的巴蜀小吃之首

在内江，这碗看似普通的牛肉面，到底孕育了怎样的光辉，我们不妨从面本身去看。

面分为两部分，面条及哨子。在面条部分而言，和北方手工拉面相比，其实是少了许多筋道的，这属于先天不足。毕竟南方并不是以面为主食。

不过，也正因为如此，所以在制作面条中加入了碱，去极大提高整个面条的弹性和韧性，虽然没有拉面那种独有的口感，但也反而开创了另一条适合自己的路子，这样的面条，吃上去柔软却富有嚼劲。

而哨子部分，那就是灵魂所在了，也将川菜中的卤味展现的淋漓尽致。

内江牛肉面选用的牛肉，用内江的土话，叫“牛颤颤儿”，其实也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然后用正宗的四川豆瓣炒香，这个时候，牛肉已经变得极富质感。

但远远不止于此，随后的几个小时，才是时间对味道的侵蚀，各家各户拿出自己独有的卤料配方，将牛肉浸泡其中烧至熟透，再浸泡一晚。

这样做出来的牛肉，软烂不粘牙，味道层次感极为丰富。

牛肉做好后，一般是在面条出锅时淋上一勺，汤多肉多，价格也就十来块钱，相比较兰州牛肉面，即使是不额外加牛肉，也完全能让吃它的人过足口腹之欲。

或许，也正是因为这般，才让这看似简单的牛肉面，在巴蜀各类小吃中，脱颖而出，故此有了“巴蜀小吃之首”的美誉。

牛肉面中的人情味

在清晨，老板吆喝着大家进店，面的分量分为一两，二两，三两，问清楚后，麻溜的把面条扔进滚水里，三两分钟即可出锅，浇上一层精心调制的牛肉哨子，这还不算完，还会淋上四川家家户户都会做的红油辣子，瞬间汤汁变得鲜红，加上几颗香菜，味道一下在面馆回荡。

牛肉面入口的时候，首先会感受到红油和香菜裹挟着面条在口中迸发出激烈的火花，如同味蕾爆炸一般，随之而来是来自牛肉面汤的香味，直扑鼻息，整个人都仿佛被酝酿在这份香气里。

这个时候，再淋上一点香醋，搭配着牛肉入口，麻辣鲜香，让人直呼过瘾。

内江城不大，大部分人圈子都固定，偶尔也会遇上一同吃面的熟人，用娴熟的四川话聊聊国家大事又或者家长里短。

美好的一天，就从这儿开始了

没有，我虽然是四川人但是没去过内江。

内江牛肉面真是好吃。吃过，相当好吃！

，一一

关于兰州牛肉面的诗句

1.有关于兰州的诗句

2.关于牛肉面的诗句

有关于兰州的诗句1.关于“兰州”的诗词有哪些

关于“兰州”的诗词有

1.《四月初二日游兰州小西湖》

年代：现代作者：洪传经

四月槐枝始吐芽，春光竟不到龙沙。

一泓真觉西湖小，怕见山中洞里家。

2.《关山曲二首》

年代：唐作者：马戴

金甲耀兜鍪，黄云拂紫骝。

叛羌旗下戳，陷壁夜中收。

霜霰戎衣月，关河碛气秋。

箭疮殊未合，更遣击兰州。

火发龙山北，中宵易左贤。

勒兵临汉水，惊雁散胡天。

木落防河急，军孤受敌偏。

犹闻汉皇怒，按剑待开边。

3.《相和歌辞·关山曲》

年代：唐作者：马戴

金锁耀兜鍪，黄云拂紫骝。叛羌旗下戮，陷壁夜中收。

霜霰戎衣故，关河碛气秋。箭创殊未合，更遣击兰州。

火发龙山北，中宵易左贤。勒兵临汉水，惊雁散胡天。

木落防河急，军孤受敌偏。犹闻汉皇怒，按剑待开边。

4.《送刘子极归饷兰州》

年代：明作者：汤显祖

刘生西笑出兰州，饷道封轺即昼游。

雁势连云侵岳影，蝉声隔树见河流。

龙门泛雪谁邀赏，骑省吟秋我独留。

生长羌中惯横笛，落梅疏柳讵关愁。

5.《兰州》

年代：明作者：王祎

洮云陇草都行尽，路到兰州是极边。

谁信西行从此始，一重天外一重天。

2.描写兰州的诗词有哪些

1.《凉州词》唐王之涣

黄河远上白云间，一片孤城万仞山。

羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。

译文：纵目望去，黄河渐行渐远，好像奔流在缭绕的白云中间，就在黄河上游的万仞高山之中，一座孤城玉门关耸峙在那里，显得孤峭冷寂。何必用羌笛吹起那哀怨的杨柳曲去埋怨春光迟迟不来呢，原来玉门关一带春风是吹不到的啊！

2.《望海潮上兰州守中州府》邓千江元

云雷天堑，金汤地险，名藩自古皋兰。营屯绣错，山形米聚，喉襟百二秦关。鏖战血犹殷。见

阵云冷落，时有雕盘。静塞楼头，晓月依旧玉弓弯。看看定远西还。有元戎阃令，上将斋坛。

区脱昼空，兜零夕举，甘泉又报平安。吹笛虎牙间。且宴陪珠履，歌按云鬟。招取英灵毅魄，

长绕贺兰山。

译文：凭借水气如云，水势如雷的黄河天堑，再加之金城汤池的古城，藩古城更显稳固。营地如锦绣交错，山形陡削，秦地关河险固，易守难攻。战后沙场尸横遍野，血流成河。可见到的是战场烟云惨渗的天空，食血肉的烈雕盘旋，贪馋地注视遍地尸骨。皋兰城楼头顶异常明亮，那弯弯的如玉弓般。看那班超出使西域又归来。大将军已经下发通告，说皇上将要设坛拜将。西夏营垒昼夜空空荡荡，傍晚时用兜零举起报平安的烽火。将士悠闲自得，调动军队打仗的虎符也闲置不用了。喝着美酒，看着歌儿舞女们的表演。祭奠烈士英灵，日夜守卫着贺兰山。

3.《紫骝马》卢照邻

骝马照金鞍，转战入皋兰。

塞门风稍急，长城水正寒。

译文：紫骝马矫捷骄嘶，它那碧玉般的蹄子上下翻腾。来到河边却不肯渡河，仿佛也可惜弄湿锦绣的障泥围裙。与吐蕃接壤的白雪戍是那么的遥远，黄云海戍迷离不见。挥鞭驰骋万里去，怎么能老是思念春闺的佳人

4.《和景秋坪侍郎甘肃总督署拂云楼诗》谭嗣同清

金城置郡几星霜，汉代穷兵拓战场。

岂料一时雄武略，遂令千载重边防。

译文：兰州最早于西汉始元六年（前81年）设金城郡以来，到如今已近两千年之久。汉武帝时期穷兵黩武，开拓疆场。一时的武力得逞，致使其后两千年来耗用大量人力物力来驻守边疆。如今西方列强也想借用武力来征服东方国家，其遥远的后勤补给，势将使之今后面临长期疲于奔命的局面。而驻守北方边陲的将士何时才能回到故乡啊！作为一介书生未必懂得个中的喜忧，登楼远眺边塞形势，更让人觉得不知道往哪里走才好。

5.《我忆兰州好》清代江得符

我忆兰州好，熏风入夏时。

踏花寻竹坞，醉日泛莲池。

泉石多清趣，园林尽古姿。

晚来水车下，凉意沁诗脾

译文：兰州大大小小的官署花园及私家花园。即为元代莲荡池。明肃王叠石筑亭，植柳栽花，为鸥凫浴浪，颇有江南风格的园林。清季重修为小西湖。湖光月影，交映生辉，正是泛舟游赏的好时光。盛夏漫步河滨，水车高大身影在暮色中缓缓转动，轧轧作响，凉风徐来，一缕诗意涌上心头。

6.《金城北楼》高适唐

北楼西望满晴空，积水连山胜画中。

湍上急流声若箭，城头残月势如弓。

垂竿已羡潘溪老，休道犹思塞上翁。

为向边庭更何事，至今羌笛怨无穷。

译文：在北楼上往西望去，满眼是晴朗的天空，浩浩的流水依傍着连绵的山峰，那秀丽的景色胜过图画。湍濑之上，急奔的水流好像离弦之箭的破空声；高挂在城头上空的一弯月亮形同一张悬着的弯弓。垂下钓竿我不由十分羡慕姜太公的际遇，当我深刻地领会到人事变化的规律时，又不由深深思念起塞上那位通达世事的老翁。

7.《题金城临河驿楼》岑参唐

古戌依重险，高楼接五凉。

山根盘驿道，河水浸城墙。

庭树巢鹦鹉，园花隐麝香。

忽如江浦上，忆昨捕鱼郎。

译文：在楼上能看到五凉，山道盘旋环绕，水浸城墙，诗人客居塞外，忽然回忆起在故乡捕鱼的闲适情景

3.赞美兰州的诗句有哪些

1.明·王祎《兰州》

洮云陇草都行尽，路到兰州是极边。

谁信西行从此始，一重天外一重天。

2.明·汤显祖《送刘子极归饷兰州》

刘生西笑出兰州，饷道封轺即昼游。雁势连云侵岳影，蝉声隔树见河流。

龙门泛雪谁邀赏，骑省吟秋我独留。生长羌中惯横笛，落梅疏柳讵关愁。

3.唐·高适《金城北楼》

北楼西望满晴空，积水连山胜画中。湍上急流声若箭，城头残月势如弓。

垂竿已羡潘溪老，休道犹思塞上翁。为向边庭更何事，至今羌笛怨无穷。

4.唐·马戴《关山曲二首》

金甲耀兜鍪，黄云拂紫骝。叛羌旗下戳，陷壁夜中收。

霜霰戎衣月，关河碛气秋。箭疮殊未合，更遣击兰州。

火发龙山北，中宵易左贤。勒兵临汉水，惊雁散胡天。

木落防河急，军孤受敌偏。犹闻汉皇怒，按剑待开边。

5.唐·卢照《紫骝马》

骝马照金鞍，转战入皋兰。

塞门风稍急，长城水正寒

兰州的别称是什么？

兰州的别称是"金城"及"花果之城"古代曾称“金城”。《汉书.地理志》应勋注曰：“初筑城得金，故曰金城。”还有一种说法“金城池汤”的典故，喻其坚固得名。汉代设金城郡，隋朝时，因城南有皋兰山而更名为兰州。后，几经变故，至清代又为兰州府。辛亥革命后，兰州市从此成为了甘肃省的省会。别名背后便可阅尽历史的厚度：有一传说为汉武帝西征时曾途径此地，拾得一金，隧赐名“金城”；又有一说兰州蕴藏金矿，有史料记载曾长年进贡朝廷；而又有文献解释说，这座城邦位于京城长安西方，而“金”在五行中属西方，故将此谓之金城；更有一说是取自《墨子》中“金城汤池”之意，兰州处于一东西向延伸的峡谷，夹于南北两山之间，北有白塔山，南有皋兰山，而“天上来”的黄河则夹于中间。汉时北有匈奴，西有西羌，兰州地处咽喉要道，是丝绸之路的重要关隘，其挟地势之固，取“金城”也是恰如其分。

4.赞美兰州的诗句

一、《金城北楼》作者高适（704—765年），字达夫，一字仲武，渤海蓨（今河北景县）人，后迁居宋州宋城（今河南商丘睢62616964757a686964616fe58685e5aeb931333431366432阳）。

安东都护高侃之孙，唐代大臣、诗人。曾任刑部侍郎、散骑常侍，封渤海县侯，世称高常侍。

于永泰元年正月病逝，卒赠礼部尚书，谥号忠。二、原文：北楼西望满晴空，积水连山胜画中。

湍上急流声若箭，城头残月势如弓。垂竿已羡潘溪老，休道犹思塞上翁。

为向边庭更何事，至今羌笛怨无穷。三、译文：在北楼上往西望去，满眼是晴朗的天空，浩浩的流水依傍着连绵的山峰，那秀丽的景色胜过图画。

湍濑之上，急奔的水流好像离弦之箭的破空声；高挂在城头上空的一弯月亮形同一张悬着的弯弓。垂下钓竿我不由十分羡慕姜太公的际遇，当我深刻地领会到人事变化的规律时，又不由深深思念起塞上那位通达世事的老翁。

扩展资料一、秦始皇统一六国后，分天下为三十六郡，兰州一带属陇西郡地。隋文帝开皇三年（583年），改金城郡为兰州，置总管府。

因城南有皋兰山，故名兰州。唐代宗宝应元年（762年），兰州被吐蕃占领。

唐宣宗大中二年，沙州敦煌人张义潮起义，收复陇右十一州地，兰州又归唐属。然而此时的唐朝已经衰落，无力西顾。

不久又被吐蕃占领。二、兰州是古“丝绸之路”重镇，有许多名胜古迹，并曾入选中国十佳避暑旅游城市，截至2015年，兰州有省级文物保护单位6处、文物点50多处、古遗址50处、古城12处、古建筑15余处。

国家级森林公园有徐家山、吐鲁沟、石佛沟；市区有五泉山、白塔山、白云观、等名胜古迹，还有兰山公园、西湖公园、滨河公园、水上公园等风格各异的景点。参考资料：百度百科-兰州。

5.描写兰州的诗词

凉州词唐-王之涣

黄河远上白云间，一片孤城万仞山。

羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。

《紫骝马》-卢照邻

骝马照金鞍，转战入皋兰。

塞门风稍急，长城水正寒。

谭嗣同《和景秋坪侍郎甘肃总督署拂云楼诗》

“金城置郡几星霜，汉代穷兵拓战场。

岂料一时雄武略，遂令千载重边防。”

清代兰州人江得符的《我忆兰州好》：

我忆兰州好，熏风入夏时。

踏花寻竹坞，醉日泛莲池。

泉石多清趣，园林尽古姿。

晚来水车下，凉意沁诗脾。

6.描写西北兰州的诗词

《夸兰州》（西北快板，兰州方言）作者表演：张保和走上台我把兰州夸美丽的兰州就像一朵花呀（童声齐颂：就像一朵花呀就像一朵花呀就像一朵花呀）兰州城叫金城中国历史上就有名你也抢他也争为了金城还动过刀兵（为了金城还动过刀兵）悠久的历史人称颂美丽的风景是更出众黄河水哗啦啦地流（哗啦啦地流哗啦啦地流）水中的鱼儿尽情地游（尽情地游尽情地游）古老的水车吱呀呀地转两岸的风光实在是好看（实在好看）炳灵寺的雕塑谁不称赞兴隆山的游人是常年不断五泉山的泉水响叮咚（响叮咚）白塔山的白塔入云中（入云中）刘家峡的电机轰隆隆隆隆（轰隆隆隆隆）雁滩的果子是脆个生生（脆个生生脆个生生脆个生生）说起这瓜果我心里头zou那个同志说这个zou是个啥意思（啥意思）这个意思就是我很自豪兰州的土话那就叫个zou（对对说我zou我就zouzou的我一个劲的把头摇）注：zou两个“男”字中间一个“云”字，是按兰州方言拼写的。

7.有哪些赞美兰州的古诗词

1.《四月初二日游兰州小西湖》

年代：现代作者：洪传经

四月槐枝始吐芽，春光竟不到龙沙。

一泓真觉西湖小，怕见山中洞里家。

2.《望海潮上兰州守中州府》

年代：金作者：邓千江

云雷天堑，金汤地险，名藩自古皋兰。

营屯绣错，山形米聚，喉襟百二秦关。

鏖战血犹殷。见阵云冷落，时有雕盘。

静塞楼头，晓月依旧玉弓弯。看看定远西还。

有元戎阃令，上将斋坛。

区脱昼空，兜零夕举，甘泉又报平安。吹笛虎牙间。且宴陪珠履，歌按云鬟。

招取英灵毅魄，长绕贺兰山。

3.《兰州庄严寺》

年代：清作者：谭嗣同

访僧入孤寺，一径苍苔深。

寒磬秋花落，承尘破纸吟。

潭光澄夕照，松翠下庭荫。

不尽古时意，萧萧雅满林。

4.《兰州》

年代：明作者：王祎

洮云陇草都行尽，路到兰州是极边。

谁信西行从此始，一重天外一重天。

5.《送刘子极归饷兰州》

年代：明作者：汤显祖

刘生西笑出兰州，饷道封轺即昼游。

雁势连云侵岳影，蝉声隔树见河流。

龙门泛雪谁邀赏，骑省吟秋我独留。

生长羌中惯横笛，落梅疏柳讵关愁。

8.求古人赞美兰州的诗词赋

1、金城北楼唐代：高适北楼西望满晴空，积水连山胜画中。

湍上急流声若箭，城头残月势如弓。垂竿已羡磻溪老，体道犹思塞上翁。

为问边庭更何事，至今羌笛怨无穷。译文：在北楼上往西望去，满眼是晴朗的天空，浩浩的流水依傍着连绵的山峰，那秀丽的景色胜过图画。

想知道边陲地带到底还发生了什么事，但知道如今回荡在那边陲上空的还是一片羌笛的哀怨之声。（金城：古地名，即今甘肃兰州。）

2、望海潮·上兰州守金朝：邓千江云雷天堑，金汤地险，名藩自古皋兰。营屯绣错，山形米聚，喉襟百二秦关。

鏖战血犹殷。见阵云冷落，时有雕盘。

静塞楼头晓月，依旧玉弓弯。看看，定远西还。

有元戎阃命，上将斋坛。区脱昼空，兜零夕举，甘泉又报平安。

吹笛虎牙间。且宴陪珠履，歌按云鬟。

招取英灵毅魄，长绕贺兰山。译文：凭借水气如云，水势如雷的黄河天堑，再加之金城汤池的古城，藩古城更显稳固。

营地如锦绣交错，山形陡削，秦地关河险固，易守难攻。战后沙场尸横遍野，血流成河。

可见到的是战场烟云惨渗的天空，食血肉的烈雕盘旋，贪馋地注视遍地尸骨。皋兰城楼头顶异常明亮，那弯弯的如玉弓般。

看那班超出使西域又归来。大将军已经下发通告，说皇上将要设坛拜将。

西夏营垒昼夜空空荡荡，傍晚时用兜零举起报平安的烽火。将士悠闲自得，调动军队打仗的虎符也闲置不用了。

喝着美酒，看着歌儿舞女们的表演。祭奠烈士英灵，日夜守卫着贺兰山。

扩展资料：1、《金城北楼》写作背景：这首诗是唐天宝十一载（752年）秋冬之际，高适离开长安，赴任陇右节度使哥舒翰幕中掌书记的途中，经金城时所作。登上北城楼，西望晴空万里，大好河山锦绣，诗人心中不禁波澜起伏，思绪万千。

此前一直仕途平平的高适，此番是怀着建功立业的强烈愿望出塞的，因此这首诗在写景之余融入了诗人诸多关于自己和国家未来的思考。2、《望海潮·上兰州守》写作背景：这是作者邓千江呈献给当时屯兵兰州、镇守边关张六太尉的作品。

作品的写作缘起“宋夏之战”，即政和四年（公元1114年）至天会二年（公元1124年）宋军和夏军争夺兰州的战争。题旨以歌颂戍边将帅的英雄业绩为主体，以金与西夏军事斗争为背景，目的在于反映金前中期或后期皋兰一带的金夏争战。

作为西线战争频繁地带的兰州，饱受了战争的破坏。词人经历了这段战争年代，有感而发创作此词。

参考资料来源：百度百科——金城北楼百度百科——望海潮·上兰州守。

9.有哪些赞美兰州的古诗词

1.《四月初二日游兰州小西湖》年代：现代作者：洪传经四月槐枝始吐芽，春光竟不到龙沙。

一泓真觉西湖小，怕见山中洞里家。2.《望海潮上兰州守中州府》年代：金作者：邓千江云雷天堑，金汤地险，名藩自古皋兰。

营屯绣错，山形米聚，喉襟百二秦关。鏖战血犹殷。

见阵云冷落，时有雕盘。静塞楼头，晓月依旧玉弓弯。

看看定远西还。有元戎阃令，上将斋坛。

区脱昼空，兜零夕举，甘泉又报平安。吹笛虎牙间。

且宴陪珠履，歌按云鬟。招取英灵毅魄，长绕贺兰山。

3.《兰州庄严寺》年代：清作者：谭嗣同访僧入孤寺，一径苍苔深。寒磬秋花落，承尘破纸吟。

潭光澄夕照，松翠下庭荫。不尽古时意，萧萧雅满林。

4.《兰州》年代：明作者：王祎洮云陇草都行尽，路到兰州是极边。谁信西行从此始，一重天外一重天。

5.《送刘子极归饷兰州》年代：明作者：汤显祖刘生西笑出兰州，饷道封轺即昼游。雁势连云侵岳影，蝉声隔树见河流。

龙门泛雪谁邀赏，骑省吟秋我独留。生长羌中惯横笛，落梅疏柳讵关愁。

10.形容"兰州"的句子有哪些

1.西北偏北，羊马很黑。你饮酒落泪，西北偏北，把兰州喝醉。把兰州喝醉，你居无定所

姓马的母亲在喊你，我的回回，我的心肺。什么麦加，什么姐妹。什么让你难以入睡。河水的羊，灯火的嘴。夜里唱过古兰经，做过忏悔。谁的孤独，象一把刀，杀了黄河的水。杀了黄河的水，你五体投地，这孤独是谁。——小引《西北偏北》

2.我知道兰州老了，所有生活在兰州的人都知道它老了。它会死吗？它死了之后会是什么样？谁也不知道。但我知道，它现在不会。因为我仍在这里生活，还有许许多多的人，生在兰州，死在兰州。除非有一天，兰州人全都搬走了；除非有一天，最后一个兰州人死了；除非有一天，最后一个记得兰州的人也忘记了兰州。那么我知道，兰州是真的死了。

3.路虽长，共担当。打开微信，倾听兰州微生活关于梦想和生活的心声。和兰州微生活相约，一起在微信分享生活吧。

4.我在定西的时候，你说：来兰州吧！我想和你踩着晚霞，踏着黄昏，漫步在黄河边上。

我去了兰州，只是在黄河边上来来回回无数次，晚霞嘲笑我，黄昏侵蚀我，唯独缺少一个你！

5.故人已过兰州月，遥瞻残月情难却。

6.如果我们分手了，大学毕业之前我一定会去一趟兰州。我会把一盒兰州一根根的点燃，夜晚醉倒在你醉过的酒馆。我会活在你看不见的角落，阴魂不散。我爱你，也爱怕了你。

7.谁牵走了我的野马，又是谁污染了我的兰州。

8.洮云陇草都行尽，路到兰州是极边。谁信西行从此始，一重天外一重天。——王祎《兰州》

9.晓风拂帘别，夜时返弄月。阳飞送君愁，却不到兰州。

10.桐花照孤灯，勾月夺霜冷。潭水深几尺，兰州无人问。

关于牛肉面的诗句1.关于拉面的古诗句有哪些

《苏幕遮·县晏公惠面》年代：元作者：马钰晏先生，惠我面。

亲做庖人，妙手和软。细细搓来成玉线。