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超牛肉沫做法大全最正宗的做法

大家好，如果您还对超牛肉沫做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享超牛肉沫做法大全的知识，包括蒸牛肉沫的做法最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

蒸牛肉沫的做法最正宗的做法

食材

牛肉

适量

冬菜

适量

酱油

适量

油

适量

白糖

适量

玉米淀粉

适量

方法/步骤分步阅读

准备好所有的材料

把牛肉切成薄片，把冬菜浸泡一下，把谷类切碎。

用料理机把牛肉做成肉末（也可以用刀剁成肉末的）加入冬菜粒,酱油,白糖,玉米淀粉,油。

所有材料放入搅拌均匀，放入盘中，要腌制最少二十分钟，我一般都是早上准备好，放入冰箱冷藏至晚上才拿出来蒸的，这样的味道非常棒。

水煮开后，放进锅里蒸。我喜欢用保鲜膜包起来蒸。因为牛肉的含水量很大，蒸的时候会有很多蒸汽（也可以选择不用塑料包装）。

蒸制时间由数量决定。250克牛肉通常蒸20分钟！

牛肉末的做法大全,牛肉末怎么做好吃

尖椒牛肉末

▼

原料：

牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

调料：

花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

做法：

↓1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

↓2、搅打均匀，腌制15分钟入味

↓3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)

↓4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。

↓5、热锅凉油爆香葱姜

↓6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可

↓7、倒入牛肉末快速炒散

↓8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒

↓9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

↓10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

★11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

牛肉沫火锅的做法

用料

花椒

少许

八角

2个

草果

1个

郫县豆瓣酱

5小勺

油辣椒

3小勺

牛腩肉

2斤

姜、蒜

根据个人口味放

芹菜

几棵

香辣牛肉火锅的做法

将牛肉切成小块备用，姜蒜切好备用

在锅中放入5汤勺油，开火，油还没热时放入花椒炒香，随后放入八角、草果，炒一会后放入豆瓣酱、油辣椒炒香，然后放入牛肉。

牛肉基本炒熟后，放入姜蒜，大火焖一下加入没过牛肉的水。煮开后调小火直到牛肉煮软为止（约2小时）

牛肉煮好后，在火锅底下铺上黄瓜或萝卜，把煮好的牛肉放入，上面放上芹菜，可以开吃了。（ps•这是贵州口味的牛肉火锅可能有的童鞋会觉得有一些辣）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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