淮南牛肉汤带肉大骨头？山东牛肉汤绝密配方-菲力牛肉网

淮南牛肉汤带肉大骨头？山东牛肉汤绝密配方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于淮南牛肉汤带肉大骨头，山东牛肉汤绝密配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

淮南牛肉汤做法教程

做法一

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

步骤：

1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。[4]

做法二

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤：

1、牛肉汤煮开。

2、粉丝泡开。

3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。

山东牛肉汤绝密配方

步骤1

牛排骨买来，冷水清洗，切块

步骤2

把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。

步骤3

煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。

步骤4

锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。

步骤5

出锅前十分钟加入适量盐煮

正宗淮南牛肉汤精准配方

在淮南有上到九十九下至刚会走不喝牛肉汤此生算白走的说法

说下淮南牛肉汤的做法

准备材料

牛肉牛大骨牛杂（牛肚牛肝牛肺牛头肉买商家处理好的半成品就可以）

小茴香肉蔻草寇桂皮山奈大料香叶香砂花椒甘草煮肉用

孜然花椒大料辣椒粉熬油辣子用

盐鸡精胡椒粉牛油红辣椒粉条姜豆腐皮白菜香菜

首先把牛大骨放清水里泡5个小时，中间最好换3次水去除骨头中的血水

把牛肉上面的牛油刮干净放入凉水中泡一个小时同样去除血水洗干净后冷水下锅等水开后一边煮一边把浮沫撇干净然后捞出

把洗干净的牛骨敲碎牛肉一同放入锅内放入凉水把前面准备猪肉用的香料用布包起来（有香料包更好）大火烧开谁开后放入牛杂小火熬5个小时左右（注意刚开始没有经验的话香料尽量少放如果放多了汤的颜色会变暗）一边熬一边撇去浮沫时间到了牛肉捞出过一遍凉水放冰箱冷藏后方便切片。

制作油辣子

把制作油辣子用的香料磨成粉（如果图方便买县城的粉也可以）

把牛油熬到基本没有腥味了，放入香料粉熬10分钟左右就可以了

最后把煮肉的肉汤烧开把粉丝白菜豆皮放汤里烫熟盛一碗肉汤把烫熟的粉条豆皮白菜放碗里最后放油辣子鸡精盐调味再放点牛杂两片牛肉香菜一碗香喷喷的牛肉汤就做好了。

好了，关于淮南牛肉汤带肉大骨头和山东牛肉汤绝密配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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