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怎样炖牛肉萝卜(炖牛肉萝卜的方法步骤)

大家好，今天来为大家解答怎样炖牛肉萝卜这个问题的一些问题点，包括炖牛肉萝卜的方法步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

萝卜炖牛肉怎么炖

1、牛肉洗净切成小块，放入冷水中，大火煮开，煮出血沫，葱段切成小段，姜切成片放入盘中备用，葱切成段，姜切成碎，放入盘中备用。

2、撇去浮沫，捞出牛肉，倒入温水清洗干净，捞出沥干水分，白萝卜去皮洗净，切成小块。锅热倒入食用油，放入葱姜末爆香，翻炒一下，放入牛肉。

3、倒入生抽和料酒，放入白糖，翻炒片刻，倒入热水没过牛肉，放入八角，姜片和姜花，葱花，放入胡椒粉，大火煮沸，放入白萝卜块。

4、小火慢炖45分钟，牛肉香味浓，白萝卜煮透明，放盐调味关火即可。

炖牛肉萝卜的方法步骤

萝卜炖牛肉的家常做法教程：

1、牛肉洗净备用。

2、牛肉切成四方大块。

3、牛肉块沸水下锅，焯水2，3分钟以后捞出控水。

4、平底锅烧热，放一大勺花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角爆出香味。

5、锅烧到很热的时候放入牛肉，一直保持大火，让牛肉表面迅速蛋白质凝固，并且略焦黄，做牛肉好吃的秘诀就是大火，火越旺越好，据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味，总之，这个味道很迷人就是了。

6、牛肉表面微黄以后放入料酒，老抽翻炒均匀。

7、注入2到3倍的热水，烧开。

8、把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内，烧开以后转小火慢炖90分钟。

9、牛肉炖60分钟的时候大概7，8成熟，这时候把萝卜切成大的滚刀块。

10、放入萝卜，加盐，有了萝卜的加入，你会发现牛肉软烂的很快哦。

11、再放入胡椒粉，冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉，帮助人体提升阳气，就是会让你不那么怕冷，所以胡椒粉在这道汤里很重要哦，现磨的胡椒粉更香一点。

12、最后萝卜块变的半透明，加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦，泡椒一入锅，顿时满室酸香，口水瞬间充盈口腔，所以，千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦。

萝卜炖牛肉的做法步骤

用料

牛肉700克

白萝卜1只

西红柿1个

花椒20粒

八角3分之1个

香叶1片

桂皮指甲大小一块

干辣椒3个

葱姜适量

料酒3勺

生抽4勺

老抽1勺

冰糖一丢丢

萝卜炖牛肉的做法

牛肉切块，加料酒泡2小时除血水，然后焯水，洗去血末。

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备料，萝卜西红柿切块。图里花椒大料放多了，以配料表为主。

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所有调味料下锅炒一下。

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放牛肉，炒两分钟。

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加料酒、生抽、老抽，继续炒。

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锅里加热水、萝卜、西红柿，搅拌均匀。(加冷水会导致肉变硬)

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转战高压锅，加水至跟食材齐平，加盐，尝下味道，比平时喝的汤多咸一点。如果是普通炖锅，比喝的汤稍微咸一点即可。喜欢吃辣在这里加个辣椒。

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上汽30分钟，等待高压锅自然冷却，大功告成~

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剩下的汤，撇去浮油，可以煮面条，超棒的！

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