肉酱牛肉炒芹菜？牛肉芹菜炒肉做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉酱牛肉炒芹菜和牛肉芹菜炒肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉酱牛肉炒芹菜以及牛肉芹菜炒肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉芹菜炒肉做法
食材：芹菜250克牛肉100克香干1块大葱半根姜1块大蒜2瓣泡椒5克
步骤：
1.牛肉洗净切小块后剁成肉末，芹菜切小粒，香干切条后切粒，大葱半根切小粒
2.姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎
3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分
4.放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒匀
5.放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可
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芹菜怎么做好吃，熟牛肉炒芹菜的家常做法
牛肉要炒出来很嫩把握以下几点：
1切牛肉的时候，不嫩顺着筋路切，要横着筋路切；
2用盐、生抽腌制，如果喜欢嫩一点的话，可以放鸡蛋清搅拌，喜欢特别嫩且滑的话，用嫩肉粉吧，哈哈~
3锅内放油烧热，非常热的那一种，入锅爆炒（急速翻炒），看到肉变色秒速起锅，记得有些餐馆推出18秒牛肉的菜，意思就是牛肉放锅里炒18秒就出锅了；
4有些朋友会做香菜炒牛肉、或者芹菜炒牛肉，这里切忌，牛肉炒熟立马乘出来，待配菜炒好了，在混在一起炒，时间不要太长，才能确保肉质的鲜嫩；
熟牛肉炒芹菜的家常做法
自媒体
热锅倒入食用油，油热下牛肉末炒至变色，倒入姜蒜末，加少许红泡椒末炒香，加5克豆瓣酱炒至牛肉上色，加一勺料酒、一勺生抽、少许香醋翻炒均匀，再加半勺白糖、少许白胡椒粉，少许鸡粉炒匀
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