良姜能除去牛肉腥味吗？良姜和生姜能一起用吗能用炖排骨的调料炖牛肉吗-菲力牛肉网

良姜能除去牛肉腥味吗？良姜和生姜能一起用吗能用炖排骨的调料炖牛肉吗

大家好，良姜能除去牛肉腥味吗相信很多的网友都不是很明白，包括良姜和生姜能一起用吗能用炖排骨的调料炖牛肉吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于良姜能除去牛肉腥味吗和良姜和生姜能一起用吗能用炖排骨的调料炖牛肉吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炖牛肉可以放姜片吗

炖牛肉可以放姜的，具体做法如下：

准备材料：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量。

1、第一步将牛肉清洗干净。

2、使用菜刀将牛肉切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

4、将鲜姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒放入盘中备用。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

良姜和生姜能一起用吗能用炖排骨的调料炖牛肉吗

可以，少放些，炖排骨炖牛肉所用的调料基本上都差不多，无非就是花椒，大料，桂皮，香叶，草果，陈皮，小茴香，山奈，豆蔻，肉蔻，丁香，辛夷，荜拨，良姜，白芷等，再放点大葱段，生姜片就行啦。

牛肉焯水时,可以只放料酒吗多加哪“2步”,才能又香又烂

牛肉焯水时，可以只放料酒吗？多加哪“2步”，才能又香又烂？首要第一步便是牛肉腌渍：先把备好牛肉清洗干净，随后切割成尺寸均匀的小块放进器皿中，然后倒入少量的食用盐、姜片、米酒拌匀，腌渍大概20min前后。仅有运用姜片和黄酒，才可以让牛肉里的鲜血和污垢逼出来，除去牛肉很多的腥味儿。

是牛肉泡浸：这一步比较简单，先把腌渍好一点的牛肉冲洗干净，随后放进整洁的盆中，并倒进充足的冷水，放进适当的食用盐和白米醋拌匀泡浸15分左右。而这一步关键运用盐醋融解，将牛肉开展变软，与此同时让牛肉越来越更细嫩。

据了解，茯苓内含有的柠檬酸钠能够具有变软牛肉的功效，它还能协助牛肉除去肉腥味。而酒中含有的酶，能够变软牛肉，维持肉质地的细嫩。.将2个番茄清洗切半块，1个土豆去皮切片。再将牛腱清洗切至尺寸均匀的块，倒进锅中放入凉水。锅里倒入1勺米酒、2片姜、2根葱，用走红绰水，烧开后再煮3min除去牛腱的血末。

将绰水前的牛腱捞起来，用温开水清洗残余在牛腱表层的血末或者污垢。提前准备八角、桂丁和良姜等调料，在不沾锅内放入少量油和几片老冰糖，用文火将老冰糖熬做成柠檬黄。倒进绰水清洗沥干水份的牛腱，煸炒至牛腱着色，添加2勺生抽酱油、1勺老抽王、1块桂丁和适当的八角、良姜、生姜片、葱等调料煸炒匀称。

放入一半重量的番茄，添加浸入牛腱份量的啤洒，用大火烧开以后再转文火煮一个小时。一个小时之后，放入剩下的西红柿和马铃薯，再次烧煮半小时，起锅后上洒葱段、白胡椒粉就可以。牛肉营养丰富，有充足的蛋白，手术后调理者尤其适宜服用；牛肉有益气，强壮骨筋等功效，适度吃一点身体会更为有能量！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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