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瘦牛肉面儿童能吃吗多少钱，一碗牛肉面多少大卡

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一碗牛肉面的成本是多少钱？

一碗牛肉面的成本是多少钱？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

牛肉汤爸妈非常喜爱，特别是冬天，主要原因是老妈不太喜欢吃羊肉，每次做牛肉汤，老妈都喜欢去牛羊肉市场购买牛瓦沟，牛瓦沟就是牛腩；

牛腩萝卜汤，是我家最常见的牛肉做法，家人喜欢的主要原因除了我做的好吃之外，最重要的是，第二天还可以当做早餐，一人一碗牛腩萝卜汤下面，按照老爸的说法，这不比在外面吃牛肉面划算多了；

老妈却说：其实自家厨房做的牛肉面，也没有你爸说的那么划算，无非就是对于你爸来说，面条中的牛肉多一点而已；

老妈接着说：我们一家四口，每次做牛腩萝卜汤都需要购买2-3斤牛腩，38-40元钱每斤，加上白萝卜，做一次牛腩萝卜汤也要花100元钱的样子，这还不算生姜、干辣椒等配料和家中的天然气的费用，我们做一锅牛腩萝卜汤，晚餐吃一次，早餐吃一次，一家四口，折算下来，每人也需要花费25元钱的；

除了花钱，还需要付出大量的时间，有购买牛腩的时间和制作牛腩的时间，相对来说，在牛肉面馆吃一餐牛肉面，从节省时间的角度来说，还是非常划算的；

老爸有点不服气，说：牛肉面馆的牛肉面，没有几块牛肉，成本低卖价高，哪有家中吃的划算；

老妈这时好像开挂了一般，非要和老爸理论理论，眼看着形式不对，我立马岔开话题，终于偃旗息鼓，不过，老妈最后给我布置了家庭作业，要我去算算，一碗牛肉面的成本是多少，这样和你爸理论的时候，也能做到有理有据；

带着疑问，我开始思考，如果我在小区附近开一家牛肉面馆，假如每碗牛肉面定价15元钱，每碗牛肉面中的牛肉也做到非常的实惠，让食客感到非常划算，那么每碗牛肉面包含哪些成本？

在计算成本之前，我必须要知道我有哪些支出：

1、假设小区周边，非主干道上的小铺面，15平米左右，每月的租金3000元钱；

2、每月的水电费，由于营业时间长，水电费大致需要400元；

3、人工费用，虽说是夫妻店，但我们还是要开工资的，两人合计8000元钱；

4、每月的耗材支出，比如：洗洁精、抹布、手套、一次性的方便碗筷等，这个节省些，估计要1000元钱，这是按照生意好的状态计算的，如果没有什么生意，这项支出就会非常节省；

以上这些是固定支出，大致每月合计：12400元，每天的经营成本就是410元，假设，每天能够买200碗牛肉面，200碗素面，分摊到每碗面条中：

1、经营成本分摊，每碗牛肉面需要分担1.5元钱的经营成本；

2、经营成本分摊，每碗素面需要分担1元钱的经营成本；

经营成本我们大致计算了一下，下面我们计算一下每碗牛肉面的成本：

1、我预计每天需要销售200碗牛肉面，按照每碗2两生牛肉的成本，我总共需要购买40斤牛肉，批量购买牛腩，估计会有优惠，假设大致按照30元钱每斤的成本购入，这项支出是1200元；

2、面条支出的费用，汤面用的多半是手擀面，一碗牛肉面，面条最起码要有2两面条，也是40斤面条，这项支出是，每斤面条4元，合计160元钱；

3、炖煮牛肉还需要葱姜蒜、干辣椒等调料，大致计算了一下，制作40斤牛肉需要用到100元钱的调料；

合计200碗牛肉面的食材支出是：1460元钱，折算到每碗是：7.3元的面条和牛肉成本；

上文，我们给大家说过了，我想给街坊四邻提供比较实惠、牛肉块比较多的那种牛肉面，总体的成本算的水分可能会多一些，经营成本加上食材支出，每碗牛肉面的成本是8.8元；

每碗牛肉面销售的单价是15元钱，减掉8.8元钱的所有成本，每碗牛肉面还有6.2元的利润，按照每天销售200碗牛肉面，一个月能挣3万块钱左右，这还是抛去人工、房租等经营成本后的利润，所以，开一家牛肉面馆，还是挺挣钱的；

写到最后，还想啰嗦几句，我想说，以上的牛肉面的成本计算，有以下几个前提，并且这些都是假设性的，可能会同实际情况有巨大差别：

1、铺面的租金是3000元钱每月；

2、人工支出不大，夫妻店，但是，人工可能会非常累；

3、假设每天能销售200碗牛肉面，这也是计算牛肉面成本的必要条件；

4、假设每碗定价在15元钱，假设这条街上的另外几家的牛肉面都只卖13元钱，我家定15元钱，这时就不得不做出让步，这样就会损失大量利润；

5、假设购买的牛腩，批发价能够按照30元每斤进行采购；

最后，通过以上的计算，虽然有很多是在假设性上得出的结果，但是，我们可以从中得出一个大致的结果，类似这样的牛肉面馆，一碗牛肉面的成本，大致在8.8元钱左右；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的观点，说说您认为的每碗牛肉面的成本是多少？

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甘家口柴氏牛肉面营业了吗

正在营业。

久违的柴氏牛肉面，终于开始营业了！

人特别的多，看来大家都非常想念这一口。

上次点的牛肉没有吃够，这次直接来了一斤?建议大家一定要点一些肥的，不要全瘦的，不然的话真的太难嚼了?一般来说的话要小碗的牛肉面就可以，不用太大碗的，留着肚子可以再点一些凉菜

一碗牛肉面多少大卡

答；一碗牛肉面多少大卡（238大卡）。

用料

牛腩（瘦）5000g

生抽250g

生姜50g

大葱1根

洋葱1个

八角4g

花椒10g

干辣椒适量

桂皮5g

香叶4片

丁香0.5g

砂仁皮4个

山奈5g

白芷6g

草果皮1个

香果（拍破）1个

甘草4g

陈皮2g

香菜籽3g

辛夷2个

孜然3g

良姜3g

红蔻1g

草寇2个

白蔻皮6个

小茴香4g

白胡椒4g

肉蔻（拍破）1个

山楂2g

甘松1g

植物油150克

盐适量

面条适量

香菜适量

青菜适量

煮鸡蛋适量

做法步骤

1、牛肉浸泡一个小时，泡出血水

2、加生抽和适量水没过牛肉，腌制一夜

3、用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后把香料过滤出来

4、姜片葱段洋葱块和油一起下锅，小火浸炸

5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料

6、至葱姜边缘微焦

7、牛肉直接连着酱油水一起煮开，撇去浮沫

8、香料和油一起倒入牛肉里

9、再加入干辣椒和盐，尝一下咸淡，汤比平时口味咸一点就可以加盖小火卤三个小时不加盖会导致水分挥发过多，成品太咸

10、牛肉在汤里浸泡至冷却后捞出冷藏

11、卤汤过滤掉葱姜和香料，大火收汤成一碗冷藏后再去掉表面油脂更方便

12、牛肉切块

13、清水加大约两勺浓缩的卤汤，加牛肉块和香菜煮开后盛出

14、锅里重新加水和一点盐煮青菜

15、青菜捞出后煮面条

16、面条捞出加牛肉汤青菜和鸡蛋，即可

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