牛肉丸汤火锅的做法牛肉丸火锅汤底有哪些做法(潮汕牛肉丸火锅汤底做法)-菲力牛肉网

牛肉丸汤火锅的做法牛肉丸火锅汤底有哪些做法(潮汕牛肉丸火锅汤底做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉丸汤火锅的做法和牛肉丸火锅汤底有哪些做法(潮汕牛肉丸火锅汤底做法)的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉丸汤火锅的做法以及牛肉丸火锅汤底有哪些做法(潮汕牛肉丸火锅汤底做法)的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉丸火锅汤底有哪些做法(潮汕牛肉丸火锅汤底做法)

随着现在社会发展的越来越快，生活的水平也越来越好，人们也越来越喜欢吃火锅了，已经不单单是涮肉涮菜吃了，有很多的食物都可以放在火锅当中吃，尤其是牛肉丸火锅更是让人赞不绝口，比直接涮牛肉吃还更好吃，对一些不易消化的人来说就是解决的一个大麻烦。

做法一：

食材：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

做法二：

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，？然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

清汤牛肉火锅怎样做要详细做法,谢谢。