牛肉粉的牛肉该怎么搞(牛肉粉用哪个位置的牛肉切片最好)
大家好，今天来为大家分享牛肉粉的牛肉该怎么搞的一些知识点，和牛肉粉用哪个位置的牛肉切片最好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉粉用哪个位置的牛肉切片最好
牛肉粉只要不用带有牛板筋牛肉切片都可以！主要是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。国外又称为脱水牛肉粉或纯天然牛肉粉，牛肉粉切片选哪个部位好？牛肉粉霸气名字，最大特点是能溶入水且复水后似原汁原味的牛肉汤，因用纯天然工艺提取，不经酶解及热反应，故能有效保留天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分。
抚州牛肉粉做法
牛腩切大块或小块，然后锅里烧水，把牛腩煮一下去血水，锅里烧油至九成油温以上，把牛腩放进去炸一下捞起来，牛骨头放烤箱里烤香，或者放火上烤香，姜葱蒜，芹菜萝卜，洋葱切好备用，锅烧热不要放油，把姜，葱，蒜等配料放进去炒干水分，去一个桶装上水放火上烧，把刚才炒好的姜葱配料倒进去地烤好的牛骨也倒进去，锅里放油，放两块姜，葱花炒香，然后再放入上面，准备好的香料炒香，放入番茄膏，豆瓣酱翻炒均匀，番茄膏炒到深红色，然后倒入牛腩一起翻炒，炒香后到入桶里调好味，大火烧开，小火煲65分钟，煲好以后把牛肉选出来，汤汁过滤出来，用于高汤，这样我们牛肉粉的半成品就做好了。
牛肉粉，牛肉配料怎么熬成
调料:香菜、蒜苗、葱段、生姜、香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、盐、料酒。
做法
1、牛肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段焯水。
2、准备好调料，装入调料盒或用纱布包起来。
3、粉条提前用冷水泡软。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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