牛肉脯味道五香酱牛脯的做法-菲力牛肉网

牛肉脯味道五香酱牛脯的做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉脯味道这个问题，五香酱牛脯的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉干和猪肉脯哪个更好吃

我觉得猪肉干好像只有一种味道的。猪肉脯有很多味道。其实我觉得两个应该是一样的。脯中文解释就是肉干，其实应该是一个意思。只有名称不一样吧肉脯：比较软和嫩，而肉干比较硬。如果是用烤箱做的，猪肉干烤的时间比肉脯时间长些就可以了

五香酱牛脯的做法

主料：牛腱500g、姜5片、葱2段；

香料：大料2个、花椒一把、桂皮2块、香叶3片、小茴香一小把、山楂片5片、干辣椒1把；

调料：味极鲜或生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤：

1、先把牛腱洗净泡去血水，中途换几次水，烧一锅开水，放入锅中焯水10分钟左右，捞出洗净备用；

2、把所有香料放到一个调料包里，这样煮好直接拿出来就可以，吃起来比较省事；

3、把煮好的肉和调料包放到电饭锅里，放入所有调料，倒入没过肉的开水，选牛肉羊肉键，因为酱料中都有咸味就不另外单独放盐，喜欢吃甜一些的还可以适当多放些糖；

4、炖好后，倒出来到砂锅中，开中小火收汤入味，可以尝一下味道，如果觉得不够咸再稍微放些盐，不够甜再放些糖，汤汁要比吃起来的牛肉咸一些，不然牛肉会很淡；

5、如果不用电饭锅，用普通的锅小火慢炖1个小时左右，随后开中大火收汤20分钟左右；

6、收汤完成后，把牛肉捞出放到大碗里，把锅里剩余的汤汁浇上去，室温冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候取出来切片就可以了

牛肉脯怎么做好吃又嫩

主料：牛脯肉500克

配料:土豆3个

调味料：食用油适量、花椒20粒、大葱段一节、姜3片、蒜4瓣、八角1个、草果1个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒2个、黄酒或料酒1匙、生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、冰糖3粒、盐适量、

做法步骤

1、牛噗清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。

2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。

3、备好炖牛脯的所有调味料。

4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。

5、放入牛脯翻炒。

6、放入1匙料酒或黄酒炒制肉变色。

7、放入葱姜蒜翻炒。

8、放入香料和冰糖翻炒。

9、放入其它调味料翻炒。

10、放入没过牛脯的热水，煮开后盛出。

11、隔水入高压锅，水开上气后中小火压制30分钟。

12、牛脯倒入锅中加入土豆，加入适量的盐，中火盖盖煮15分钟。

13、开盖大火收汁撒上葱花，即可出锅。

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