焖牛肉火锅腌制，火锅酱牛肉腌制-菲力牛肉网

焖牛肉火锅腌制，火锅酱牛肉腌制

大家好，今天给各位分享焖牛肉火锅腌制的一些知识，其中也会对火锅酱牛肉腌制进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

火锅酱牛肉腌制

盆子底部放一些葱丝、姜丝、花椒粒，放入切好的牛肉块，再放一些葱姜丝，最后倒入一瓶生抽，没过牛肉即可，用重物压在牛肉上，腌制24小时。

用葱、姜、花椒、牛肉这4种调料腌制，能让牛肉充分入味，酱香味浓郁，还没有腥味。

焖锅牛腩正宗做法

用料：牛腩500克.葱3根.姜5片.蒜4瓣.八角3个.桂皮1块.香叶3片.料酒2勺.酱油3勺.蚝油2勺.柱侯酱1勺.腐乳1块.白砂糖半勺.盐适量.五香粉半勺.盐适量

锅焖牛腩的做法步骤：

步骤1、牛腩切大块，泡一个小时的血水洗净。冷水下锅，加入2块姜片和2勺料酒煮开去血沫，再自来水洗干净，控干水。

步骤2、备料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，洗净切片装一个碗里。(我没葱，拿洋葱代替）

步骤3、酱料：腐乳1块、柱侯酱1勺、蚝油2勺、酱油3勺、砂糖半勺、五香粉半勺，全部装一个碗里

步骤4、所有的食材备好，炒菜时候就不会手忙脚乱。

步骤5、油热下碗里的备料，炒香；再倒入牛腩一起翻炒，炒至干身。

步骤6、再酱料倒入锅里一起翻炒

步骤7、全部混合颜色一致即可

步骤8、将锅里牛腩倒入电饭锅，加入冷水与牛腩持平即可

步骤9、电饭锅煮1个半小时，煮开途中试一下咸淡够不够，不够的再加点盐，我途中加了1/3勺的盐。想快速的可以放到高压锅煮30分钟，牛肉就软了

步骤10、肉汁拌面拌饭都好好吃

焖牛腩的做法和配料

步骤1

?牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水

步骤2

?牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块

步骤3

?我的是人家药材铺里抓好的香料

步骤4

?把它们装进汤袋里

步骤5

?锅内凉油放入姜片

步骤6

?爆香后放入牛腩下去翻炒

步骤7

?放盐，酱油，料酒调味

步骤8

?盛出来

步骤9

?把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁

烹饪技巧

牛腩在煮制的过程中会缩小，所以切的时侯不要切的太小块，个人喜好吧

不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，有的可能焖2小时就软烂了，有的可能焖3小时才行，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的焖牛肉火锅腌制和火锅酱牛肉腌制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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