四川粉蒸牛肉价格？四川正宗粉蒸牛肉的粉怎么做
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四川团年饭必备菜
腊肉，香肠，粉蒸肉，软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。?糟鹅胗、麻辣香肠、凉拌莴笋、姜醋皮蛋、油爆虾、四川泡菜，白灼鱿鱼、小瓜炒花枝、
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火筵家常的粉蒸牛肉
主料：五花肉500克五香蒸肉米粉250克郫县豆瓣3汤匙酱油1汤匙盐适量
辅料：黄酒1汤匙腐乳汁1汤匙醪糟(米酒)1汤匙大葱1段生姜1大块
调料：大蒜5粒葱花少许花椒面2茶匙花生油1汤匙生菜油1汤匙盐适量
1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
12、吃时在上面撒点葱花，即成
四川正宗粉蒸牛肉的粉怎么做
1.锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
2.炒至金黄，放凉。
3.用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
4.磨好的米粉放入牛肉。
5.拌匀放置1小时。
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