吃草原牦牛肉一般牛肉和高原牦牛肉的区别-菲力牛肉网

吃草原牦牛肉一般牛肉和高原牦牛肉的区别

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一般牛肉和高原牦牛肉的区别

区别：口感不同、养殖方式不同、喂养的饲料不同

区别一：口感不同

一般牛肉的味道一般，吃多了容易发胖；而高原牦牛肉口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多。

区别二：养殖方式不同

西藏牦牛一般放养在海拔较高的高寒地带，主要的喂养方式就是放养的状态；而一般牛肉的牛是通过人工饲养的方式养殖。

区别三：喂养的饲料不同

西藏牦牛喂养都是一些虫草、贝母等名贵中草药；而一般牛就是吃普通的草料。

扩展资料：

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的。

在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。

高原牦牛肉与普通牛肉有何区别

说到牛肉，牛肉面、牛肉荚膜、牛肉泡沫……等一连串的美食立刻浮现，牛肉作为中国人的第二大肉类食品，营养价值极其丰富。说起牛肉，有一种生活于海拔3500米的高原品种——牦牛，因其放养于无污染的高寒地带，吃着名贵的野生虫草等药材，喝着冰山融化的纯净水，被视为牛界的王者，其肉与市面上普通牛肉有些哪些区别？

众所周知，牛肉中蛋白质含量丰富，蛋白质可调节人体新陈代谢，促进人体生长发育。人体要保持平衡状态，食物中的球蛋白要满足人体所需。牛肉中蛋白质含量在蓄肉类中就算高的了，而牦牛是人们食用的畜肉类当中球蛋白含量最高的一种。研究表明牦牛肉中蛋白质含量为22.5%，比普通牛肉高出3.6%。

牛肉尤其得到健身爱好者的青睐，是因为它的低脂肪高蛋白，肉类中的脂肪储存在皮下，除了维持人体正常体温外，不会造成人体负担。而为了适应高寒气候，牦牛肉脂肪含量仅为3.5%，低于普通牛肉4%，是低脂高蛋白的最佳代表，现代生活的最佳选择。

牦牛肉比普通牛肉的氨基酸构成比例更接近人体，更利于人体吸收。氨基酸作为构成蛋白质的基础成分，食物中的氨基酸构成比例与人体蛋白质氨基酸构成比例相似，才是蛋白质营养价值高的产品，否则氨基酸含量再高，人体也很难吸收。

中国是世界牦牛的发源地，全世界90%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区，是非常稀有的物种。这种珍贵的半野生物种，便存在于川西北高原的红原大草原，如今随着红原电商的发展，牦牛肉也乘上电商的快车销往全国各地，想吃牦牛肉、吃上牦牛肉已经慢慢变得容易、便利。

牦牛吃什么食物

野牦牛的食物主要以针茅、苔草、莎草、蒿草等高山寒漠植物为主。觅食时间在夜间和清晨，白天则于高山峭壁上反刍或睡眠。吃食物的方式也颇具特色，在夏季，它们用牙齿啃取食物，而冬季则以舌头舔取。这是因为它们的牙齿坚硬，舌头上长齿，能够轻松地舔食硬植物。也正是由于舌上长肉齿的特殊构造，才使它们长期以垫状植物为食，成为特别耐粗食的物种。

牦牛（学名：Bosmutus或Bosgrunniens，英文名称：wildyak），属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。牦牛能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类外）哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔 3000米以上地区。牦牛的藏语叫雅客，世界通称为“yak”，即藏语译音。西方国家因其主产于中国青藏高原藏族地区，也称西藏牛。牦牛尾如马尾，所以又名马尾牛。

牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。

全世界现有牦牛近1600万头，其中中国有1500余万头，是世界上拥有牦牛数量和品种类群最多的国家，约占世界牦牛总数的95%以上，占中国牛只总数的1/6。

原始牦牛在距今三百多万年前的更新世生存，广布于欧亚大陆东北部。后来，由于地壳运动、气候变迁而南移至中国青藏高原地区，并适应高寒气候而延续下来，演化为现代牦牛。

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