做牛肉圆子怎么搞好吃？牛肉丸子做法家常做法-菲力牛肉网

做牛肉圆子怎么搞好吃？牛肉丸子做法家常做法

大家好，关于做牛肉圆子怎么搞好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉丸子做法家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉丸子做法家常做法

食材：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

可以用牛腩做丸子吗？如果可以，怎么做好吃？

牛腩不适合做丸子，因为牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，太硬，有筋，多膜、烹调方法主要为焖、炖、煨、红烧等方法。做牛肉丸子，可以做清汤的也可以油炸做红烧的，主要选牛里脊肉和后腿肉，并且要去筋去膜才行，不然吃不动。

这里我将原味清汤牛肉丸的制作方法分享给你：

1、牛后腿肉去筋去膜，剁成牛肉泥<也可以切成小条一起用料理机搅拌成肉糜>放入大碗里待用

2、然后取两个鸡蛋清放入碗里，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉一起混合搅打，肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲牛肉丸才会有劲道。

3、锅上火放水，待水温四层热时，用手的虎口挤成肉丸下入锅里，小火慢煮至牛肉丸飘起，打去浮沫，加盐、味精、胡椒调味，放葱花即可。<牛肉丸做好后也可以根据自己喜好，加粉丝、青菜等>

牛肉丸子方便做法

材料：

牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。

制作方法：

1、500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。

2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。

3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。

4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。

5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。

6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。

7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。

8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。

9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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