炖牛肉可以放醋吗，调牛肉放醋吗
大家好，今天小编来为大家解答炖牛肉可以放醋吗这个问题，调牛肉放醋吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉可以蘸醋吗
当然可以啊，我们吃酱牛肉凉盘，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；炖牛肉也可以放一点醋的，根据个人口味。
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
调牛肉放醋吗
炖牛肉需要放醋，可以更快的使牛肉软烂，牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此炖煮牛肉要较长时间加热才可煮烂。
牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。
炖牛肉不小心放了醋怎么办
有四个方法供你选择；
一，醋在加热时是可以挥发的，只要你继续加热，酸味可以减轻一些。
二，如果你是红烧牛肉，可在牛肉中加入胡萝卜之类的原料同煮，也可使酸的程度降低。
三，如果你是南方人，也可适当地加点糖，这样酸的程度右大降低，四，如果酸得很利害，可考虑放少量的小苏打，放小苏打时可将牛肉捞出，在汤里面放入，待汤不酸了，再加入牛肉煮。
关于本次炖牛肉可以放醋吗和调牛肉放醋吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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