北京市牛肉拉面价格？北京最地道的兰州拉面
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全国三大著名牛肉面
全国三大著名牛肉面有兰州牛肉拉面，台湾牛肉拉面，重庆小面。
其中：兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族人首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
北京最地道的兰州拉面
相对正宗的：北京敦煌大厦（甘肃省政府驻京办）不知道现在在不在了，
地址：西城区阜外大街27号，在外交学院附近，位于西城区新建的经济开发区内，毗临二环路、金融街。
牛肉拉面的味道不错，感觉比兰州当地的更适合本人的口味...筋道程度正好，大碗很实惠。很地道的甘肃口味，价钱也不贵，特别是手抓羊肉...这里的凉皮真的是很好。
老北京小碗牛肉面的正宗做法
1、取牛肉若干用凉水浸泡，静置半小时，将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出；
2、倒入葱3克，姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克，草果2克，小茴香1克，小火煮一个半小时；
3、出锅将牛肉切片，另起锅放入一些面条，下锅煮6分钟，捞出备用，加入些许牛肉汤，放入牛肉8克，放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
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