牛肉炖鸡蛋 紫菜牛肉鸡蛋汤怎么做
大家好，今天给各位分享牛肉炖鸡蛋的一些知识，其中也会对紫菜牛肉鸡蛋汤怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
窝蛋牛肉粥的蛋要打碎吗？还需要注意什么？
你好，我是爱下厨的茶茶，很高兴为你解答。
1、窝蛋牛肉粥的蛋，入锅前不需要打散，整颗倒下去后再搅拌打散，利用砂锅的余温将鸡蛋弄熟就可以了。
2、需要注意的有以下几点：
（1）白粥需要提前煮好，而且不能太浓稠，要不到时放入牛肉煮的时候，会结团糊底，搅拌都难。
（2）牛肉要提前腌制，方便入味。加入姜丝、生粉、生抽、食用油搅拌腌制10分钟。
（3）白粥煮滚后，再加入牛肉。不要煮太长的时间，要不牛肉就很容易变老。
（4）加入葱花可以调味变香，记得放入盐调味。
（5）最后加入鸡蛋的时候，可以关火后再倒入，然后迅速搅拌打散鸡蛋，利用余温加热鸡蛋。
这样一碗窝蛋牛肉粥就最好了，其实也很简单，只要注意以上几个步骤，基本上是零失败的。
紫菜牛肉鸡蛋汤怎么做
原料
紫菜(1块)
鸡蛋(4个)
牛肉(半斤)
白醋1勺
精盐2勺
油2毫升
酱油1勺
准备食材，牛肉适量，紫菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，精盐适量，油适量，白醋适量
步骤1、把紫菜放入锅，放点醋，煸干水，然后放入两碗水煮开
步骤2、水开后，放入肉，鸡蛋，放入调料煮开出锅。
为什么牛肉馅里放一个鸡蛋一搅有白色花
为了使牛肉馅更鲜美嫩滑，在调制过程中会加入一个鸡蛋进行搅拌。放入鸡蛋后搅拌会出现白色花原因有几个:一是还没有完全把牛肉和鸡蛋搅拌均匀，蛋白没有完全渗入牛肉内；
二是在调制牛肉馅的时候放入的其他调料中的某一种调料和蛋白发生物理反应，蛋白凝固起来就有白色花了。
关于牛肉炖鸡蛋，紫菜牛肉鸡蛋汤怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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