最简单的牛肉做法，品诺王老师清汤牛肉做法-菲力牛肉网

最简单的牛肉做法，品诺王老师清汤牛肉做法

各位老铁们好，相信很多人对最简单的牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于最简单的牛肉做法以及品诺王老师清汤牛肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

品诺王老师清汤牛肉做法

原料：

鲜牛肉50000克、葱段10000克、姜片8克、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤，香菜小段、葱丝等。

做法

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

公然牛肉的做法

1.准备食材：牛肉，灯笼椒，葱段，姜丝，蒜片，绿辣椒，小米椒，料酒，生抽，黑胡椒粉，淀粉，盐，鸡精。

2.掌厨步骤：A.牛肉切薄片放入碗中，倒入料酒，生抽，黑胡椒粉抓匀，再放入淀粉抓匀进行腌制。B.炒锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入少许郫县豆瓣酱炒香，放入腌制好的牛肉进行掂锅翻炒，半成熟时，放入绿辣椒粒和灯笼椒丝，翻炒至熟出锅即可。

小车牛肉的详细配方

做法：

1、按部位选料，主要选牛毽子和牛腿肉；

2、刀法要顺骨缝切，切成1－2斤的肉块；

3、将肉块放在清水中浸泡，去净血污；

4、将肉块放入盆中，用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时；

5、将半熟的牛头肉洗净，切成10CM见方小块；

6、将腌制好的牛肉，清除调料，放入开水中焯10分钟，涮掉血沫；

7、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却；

8、将冷却的牛肉放入卤水锅中、并放入牛头肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香叶、茴香、花椒），加入适量盐进行熬制，大约需要5小时；

9、将熬制好的牛肉、牛头肉等装入圆形容器（盆、锅），将汤料也装入容器中，将肉、头皮肉等相互均匀布置并检平，并压上压板（压板应和容器差不多大）；

10、冷却凝固，冷却凝固后肉等在胶状体的汤汁连接下成为整体，吃时用刀切成薄片。（夏天和热的地方需要将牛肉放在冰柜内冷却）

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

最简单的牛肉做法，品诺王老师清汤牛肉做法