悉尼正宗潮汕牛肉丸子配料？潮汕肉丸的配方和制作过程-菲力牛肉网

悉尼正宗潮汕牛肉丸子配料？潮汕肉丸的配方和制作过程

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于悉尼正宗潮汕牛肉丸子配料，潮汕肉丸的配方和制作过程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

正宗潮汕牛根丸子配方

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛肉糁取出来拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

潮汕肉丸的配方和制作过程

准备食材原料配方：牛肉100克、肥肉80克、生粉100克、葱姜水30克、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、鸡蛋1个、油适量、料酒1勺、胡椒粉1勺。

准备好牛肉和肥肉

将牛肉清洗干净血水，多洗几次，沥干水分

10克姜和10克葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用

牛肉和肥肉剁成末

除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，分少一点肉打，可以打得更细腻一点）

打好的牛肉泥

加入生粉，顺一个方向搅拌均匀

改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右

起锅烧水

10.

水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）

11.

用手的虎口挤出丸子

12.

用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子

13.

待丸子全部浮起来后，就好了

14.

捞出放入冰水中，期间再换一次冰水

15.

捞出丸子，沥干水分

16.

这样潮汕肉丸子就做好了。放入冰箱冷藏，随吃随取

潮汕牛肉丸子怎样做最好吃

做法：

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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