牛肉臊子粉怎么做粉更好吃马占祥牛肉臊子配方-菲力牛肉网

牛肉臊子粉怎么做粉更好吃马占祥牛肉臊子配方

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉臊子粉怎么做粉更好吃和马占祥牛肉臊子配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉臊子粉怎么做粉更好吃以及马占祥牛肉臊子配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

陕北羊肉面臊子的做法

主料：爱吃的任何菜都可以，今天我用到了胡萝卜、土豆、豆腐、香菇、番茄、冬瓜、要是有青萝卜那味道会更好，牛肉或羊肉，最重要的面条不能忘了，呵呵

配料：木耳黄花菜葱姜小辣椒

调料：盐花椒粉胡椒粉酱油醋自家油泼辣子

1，将肉切丁待用

2，香菇切丁，这个切丁、那个切丁......

3，总之所有的食材都切丁即可

4，葱、姜切末，小辣椒切小段、再切点香菜就齐啦

5，炒锅入油，放入姜末煸香，下入切好的牛肉丁，煸炒至牛肉干香。

6，加入少许花椒粉

7，淋入酱油少许

8，加入除豆腐外，所有切好的丁翻炒均匀

9，再加入切好的黄花菜、木耳

10，加入肉汤或清水，水量根据吃饭人数掌握即可。

11，汤烧开，下入小辣椒丁，下入豆腐丁，继续煮几分钟。

12，待菜丁煮熟后，加入盐、胡椒粉、鸡精（或出锅时加味精少许）

13，加入切好的番茄丁和小香葱末，搅匀即可

14，盛出待用

15，面条煮好不用过凉水直接装碗，煮面条的不收省略呵呵~

16，浇上美美的臊子汤

17，根据个人口味淋入适量的醋

18，淋入红红的油泼辣椒油

19，放上香菜，这美美的一碗酸辣臊子面就做好啦

马占祥牛肉臊子配方

主料：

精牛肉适量，青豆适量，香菇适量。

辅料：

秋霞红油辣椒酱3勺，老抽适量，生抽适量，冰糖2块，红朝天椒5个，蒜4瓣，食盐适量，葱1颗，熟花生适量，菜籽油适量，青花椒适量，白芝麻适量，鸡蛋清1个，姜片5块。

牛肉臊子的做法步骤：

1.牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。

2.青豆抄水。

3.香菇抄水。

4.备好需要的各种调料。

5.菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。

6.起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻即可。

合川米粉臊子的做法

食材：米粉200克，牛肉200克，棒骨600克，姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱各适量，1小勺盐、1勺老抽，一块生姜、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝各适量，香菜，葱花，盐，花椒油各适量

具体步骤：

1、将米粉泡发好备用。

2、炒牛肉臊子。将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱。

3、等牛肉压好后捞出备用，就可以开始炒锅里加入菜籽油，油多一些（这样后面吃米粉的时候就不用单独再加其它红油了）依次加入所有调料，等调料炒香后，加入牛肉，1小勺盐、1勺老抽翻炒。

4、牛肉炒香后加一小碗清水在锅里，开始烧牛肉，等水差不多烧干后关火，把看的到的调料夹出来丢掉，然后把锅里的牛肉和油一起盛出来。牛肉臊子就炒好了。

5、制作米粉底汤了，把棒子骨煮出血水捞出放进高压锅，倒入适量的水，加入一块生姜（切片）、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝压制一个小时。

6、起锅烧水，然后烫米粉。米粉下锅10秒左右。在米粉上淋上滚烫的骨头汤，加入热的牛肉臊子，香菜，葱花，盐，花椒油，即可。

关于本次牛肉臊子粉怎么做粉更好吃和马占祥牛肉臊子配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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