牛肉八大块的做法(蒸大块牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉八大块的做法(蒸大块牛肉的正宗做法)

很多朋友对于牛肉八大块的做法和蒸大块牛肉的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

蒸大块牛肉的正宗做法

步骤/方式1

牛肉按纹路切成块

步骤/方式2

葱切段，姜切丝

步骤/方式3

加生抽老抽，耗油，胡椒粉

步骤/方式4

抓匀腌制20分钟

步骤/方式5

蒜切粒

步骤/方式6

青红椒切块

步骤/方式7

加蛋清，淀粉抓匀

步骤/方式8

夹入蒸屉上

步骤/方式9

起锅，盖上盖子蒸10分钟

步骤/方式10

取出备用

步骤/方式11

生抽，老抽，耗油，淀粉搅拌成料汁

步骤/方式12

起锅烧油，蒜粒炒香

步骤/方式13

放入牛肉，青红椒

步骤/方式14

翻炒2分钟

步骤/方式15

收汁后盛出

麻辣大块肉的做法

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：姜18克,大葱8克,花椒20克,辣椒粉15克,胡椒粉8克,盐5克,料酒10克,酱油45克,芝麻15克,味精15克,香油15克,植物油50克

麻辣牛肉块的做法：

1.姜适量切块，剩余的切末、葱切段

2.将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用

3.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出

4.锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖

5.汤快干时要不停地翻锅

6.汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可

煮大块牛肉的调料最佳配方

步骤/方式1

煮大块牛肉用料及调料配方做法如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

做法：

1、准备食材。

步骤/方式2

2、先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

步骤/方式3

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记牛肉不要切，整块煮。

步骤/方式4

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。

步骤/方式5

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

步骤/方式6

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了，煮好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉八大块的做法和蒸大块牛肉的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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