卤牛肉1斤出1斤用什么，一斤酱牛肉有多少
各位老铁们好，相信很多人对卤牛肉1斤出1斤用什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤牛肉1斤出1斤用什么以及一斤酱牛肉有多少的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
几斤牛肉能做一斤酱牛肉
两斤。因为牛肉煮熟后，会因为脱水而减重，凡是2斤生牛肉煮熟后只能出1斤酱牛肉。
材料：牛肉（牛腱子肉）2斤，料酒20克，酱油35克，香叶12克，酱肉调料25克，生姜20克。
制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。
一斤酱牛肉有多少
酱牛肉一斤出600克左右
1斤生肉，大概能出6两左右的熟肉，不同地区不同品种的牛肉，缩水量也是不同的，做酱牛肉，牛肉要选择腱子肉，这是牛大腿上的肌肉，非常适合做酱牛肉。
几斤牛肉出一斤酱牛肉
1.67斤牛肉能出1斤酱牛肉。具体如下：一般情况下1斤牛肉能出0.6斤酱牛肉，牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，将浸泡出来。
找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口放入卤煮锅中。
旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟，然后改用小火炖2小时以上，炖至肉可用筷子扎透即可，要留些汤汁。
熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。
凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。
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