一卤牛肉怎么卤？猪肉卤制时间
大家好，一卤牛肉怎么卤相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉卤制时间也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于一卤牛肉怎么卤和猪肉卤制时间的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
卤牛肉先腌制再卤正宗的做法
第一步：浸泡
卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。
第二步：焯水
锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。
第三步：腌制
找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。
第四步：熬煮
捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。
猪肉卤制时间
二十分钟
一般卤猪肉仅仅需要二十分钟就够了。前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫,然后用水冲洗一下,放锅里煮二十分钟后关火,然后再闷四十分钟即可出锅,记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来,要想肉里面入味全靠闷。
卤全猪肉配方教程
卤全猪肉需要用到桂皮，八角香叶肉蔻，然后再加入生抽上色老抽调味，再加入食盐，最后再加耗油即可。
好了，关于一卤牛肉怎么卤和猪肉卤制时间的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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