牛肉面汤的配料及熬制(保定梅姐面馆牛肉汤配方)
大家好，关于牛肉面汤的配料及熬制很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于保定梅姐面馆牛肉汤配方的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉面汤的配方
食材：
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下：
1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。
保定梅姐面馆牛肉汤配方
牛肉最好是牛里脊肉焯水后剁开后切成小块后，热油下锅炒一下冰糖，加入牛肉和牛蹄筋，辣椒，豆瓣酱，老抽海鲜汁，酱料包干辣椒清水煮1个小时后大火收汁。
准备把煮熟的面倒进牛肉，烫一点青菜，撒上一点香菜和辣椒油就可以
牛肉面汤的做法
步骤/方式1
准备葱姜、八角
步骤/方式2
牛骨剁块泡出血水、加料酒、姜片焯水
步骤/方式3
焯过水的牛骨清洗干净、沥干水分
步骤/方式4
加入葱姜、八角、胡椒
步骤/方式5
加清水没过牛骨
步骤/方式6
大火烧开、小火熬煮2小时即可
好了，关于牛肉面汤的配料及熬制和保定梅姐面馆牛肉汤配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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