牛肉面汤的营养(牛肉面汤的做法)
大家好,关于牛肉面汤的营养很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于牛肉面汤的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
牛肉面汤香料的绝密配方是什么
食材:
大块牛肉带骨五斤青萝卜一根油泼辣子适量
蒜苗一把香菜适量葱两根花椒适量核桃仁适量
胡椒适量姜片三片桂子适量白扣适
糖50g盐四勺
方法/步骤
1.熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加入大块牛头骨,腿骨、棒骨、排骨。
2.葱、蒜苗、香菜洗净,切成碎。青萝卜洗净切成片(切厚一点)
3.青萝卜先用冷水上锅煮开,捞出备用。
4.将焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味,调入盐,糖、盐我放了四勺。再放入一点鸡精,我放了1勺。调好味道后,盖紧锅盖,在开成炖汤的模式,煮一下,这个时间可以自由掌握,我用了20分钟。
5.打开锅盖后,牛肉汤的颜色已经很好,变成浅褐色的,味道也很清香,就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里,牛肉汤与清水的比列为:3:1。然后,进行调味,依次放入盐、白胡椒粉、花椒粉等调料调好味道,开大火煮开。
6.关小火熬煮着一小时,即可。
7.这样烧出来的汤气香味浓,清亮澄澈,吃牛肉面主要就是喝这口汤。
牛肉面汤的做法
步骤/方式1
准备葱姜、八角
步骤/方式2
牛骨剁块泡出血水、加料酒、姜片焯水
步骤/方式3
焯过水的牛骨清洗干净、沥干水分
步骤/方式4
加入葱姜、八角、胡椒
步骤/方式5
加清水没过牛骨
步骤/方式6
大火烧开、小火熬煮2小时即可
牛肉面汤料配方
食材:
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下:
1、将牛肉和牛骨洗干净,放在水里浸泡个小时去掉血水,把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水,开火焯一下,去掉浮沫,捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水,放入牛肉和牛骨,然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用,牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了,就可以下面吃了。
文章分享结束,牛肉面汤的营养和牛肉面汤的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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