如何研制泡椒牛肉干的做法牛腱子泡椒做法-菲力牛肉网

如何研制泡椒牛肉干的做法牛腱子泡椒做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何研制泡椒牛肉干的做法的问题，以及和牛腱子泡椒做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛腱子泡椒做法

用料:牛腱肉一块，姜片3片，黄酒30克，泡椒适量，炖肉料，葱花、香油。

做法:

1、牛腱肉切大块。

2、去血沫。锅里下凉水，放入三片姜片，30克黄酒，放入切好的牛腱块，大火烧开，用勺孑去除血沫。再用冷水冲洗掉粘在肉上的血沫。这一步要很认真，只有血沫去的干净，才能成就上等的清水牛腱。

3、放高压锅选择牛羊肉档炖。高压锅里加冷水(水里没过牛腿即可)，牛腱、姜片、炖肉料(如果没有，可以用八角、桂皮、香叶等代替)。

4、锅中放入灵魂泡椒和盐。取几只泡椒切成段，放入炖好的牛腱汤里，撒盐适量，盖上锅盖闷3至5分钟。

5、出锅。撒上葱花，滴几滴香油。

正宗泡椒牛肉的做法

准备材料：

牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

泡椒牛肉的家常做法王刚

原料:

牛肉300g、泡椒8个

配料：姜1块、红辣椒2个、蒜1头、葱白1段

腌料：老抽1勺，小苏打5g，生粉1勺

调味：盐1勺、辣椒酱1勺、味精5g、老抽1勺、鸡粉5g

做法:

1）牛肉洗净切片用腌料腌制半个钟；

2）姜、蒜头切片，葱白切段、红辣椒切角；

3）烧油锅，牛肉走油捞干控油；

4）热油锅，炒香姜片、蒜片，葱段、红辣椒角和泡椒；

5）倒入适量的开水

6）调入调料

7）倒入走油的牛肉中火略炒

8）调入湿生粉即可！

好了，关于如何研制泡椒牛肉干的做法和牛腱子泡椒做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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