如何简单卤制牛肉丸窍门?猪脚能跟牛肉丸一起卤吗
• 阅读 18• 作者 玉花小公主
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猪脚能跟牛肉丸一起卤吗
材料
面条,猪肉馅(五花肉),黄酱,甜面酱,葱,醋,糖
做法
1.取一只大碗,将黄酱和甜面酱按照2:1的比例取出,添加适量清水将它们混合均匀
2.锅中倒入少许油加热,调成中火,放下猪肉馅,均匀的平铺在锅底部,暂时不要翻动
3.大约煎一分半后,能看到肥肉部分开始变黄,慢慢有油渗出,此时翻面
4.待肉两面都变黄,渗出的油变多时,用锅铲轻推动,能感觉到肉质微微变硬
5.倒入调好的酱料翻炒,加入清水(以没过肉丁的1/2为准)
6.待汤汁煮开后,加入醋和白糖,并不断用铲子沿着同一方向搅拌,以免糊底
牛肉丸制冷机盐卤可以用食用盐吗
制作牛肉丸的盐卤中使用的盐应该是食用盐。一般来说,制作食品时使用的盐都应该是食用盐,因为普通的非食用盐可能含有其他的杂质,不适合作为食品的原材料使用。
制作牛肉丸时,盐卤的作用是腌制牛肉丸,让其更加入味,提高口感。因此,使用食用盐是比较安全和可靠的选择。另外,为了保证卫生,应该使用干净的食用盐,而不是可能受到污染的未经处理的盐。
香肠和牛肉丸卤多么久
十分钟左右。
关于卤菜,一般来说如牛丸以及香肠这类比较容易熟的菜,一般十分钟左右即可。但是,要想入味的话,关键在于关火后的静置时间,一般好入味的静置45分钟左右捞起。
如果较厚较难入味的可以放置至卤汤凉了或者温热。
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