如何红烧牛肉丸子?红烧牛肉丸子最正宗的做法
• 阅读 22• 作者 百花鸿畴
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红烧牛肉丸子怎么做
1.牛肉丸过一遍水除速冻
2.将配料切好备用
3.用热油稍微煎一下牛肉丸两面金黄后捞出备用
4.将配料爆香加入盐和鸡精酱油
5.加入牛肉丸加水加豆瓣酱和少许孜然粉焖五分钟
6.待到色泽金黄香味浓郁出锅!
小贴士
不喜辣的亲故可以除去辣椒这一配料有这些香料也能做出清汤牛肉丸味道也很赞
红烧牛肉丸子最正宗的做法
1.牛肉和猪肉切小块,和姜末柠檬汁一起混合备用。
2.面包掰碎加牛奶浸泡。
3.肉用料理机打碎成泥。
4.加入盐1.5茶匙蚝油1汤匙黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙,用打蛋器打上劲。
5.加入面包,继续搅打上劲。均匀细腻为好。
6.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。
7.一次多做点装起来,还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。
8.起锅放油,爆炒葱姜后,放入红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,大火煮开倒入丸子,大火收干出锅放入鸡精即可。
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原料
牛前夹肉500克、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽西兰花一个(摆盘用)生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量
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