兰州辣子牛肉面？兰州拉面的辣椒油用的什么辣椒
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2012兰州最好吃的牛肉面
马安军辣子牛肉面，可以说是七里河区最出名的牛肉面馆，这家店1962年最早起源于兰州市七里河区郑家庄，起初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面店，老板也就索性将招牌改为了马安军辣子牛肉面。兰州牛肉面达人秦伟曾去过好多次，挑战了传说中的10勺辣子。辣子牛肉面总店位于七里河桥头我，门头放着很多大小凳子，不管春夏秋冬，都是人满为患，2015和2016两年时间马安军辣子牛肉面在城关区又开设了两家直营店，生意同意火爆，马安军辣子牛肉面有两大特色，一是辣子，二是牛肉，几本上每个人必点，牛肉零售价一斤80元，一份10元起步。
兰州牛肉面创始人
陈维精。
目前有史料记载兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，
后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
兰州拉面的辣椒油用的什么辣椒
兰州拉面的辣椒油是用线辣椒磨制辣椒面，而用油呛锅而成，炝锅辣椒油时可以放一点食用盐或者芝麻花生葱蒜香叶等，这样炝锅出来的辣椒油色香味俱全，对辣椒面的选择要色泽红润清爽。给大家爽口的感觉，炝锅出来的辣椒油适合大众的口味。
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