怎么用小苏打拌牛肉，小苏打怎么泡牛肉-菲力牛肉网

怎么用小苏打拌牛肉，小苏打怎么泡牛肉

各位老铁们好，相信很多人对怎么用小苏打拌牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么用小苏打拌牛肉以及小苏打怎么泡牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么用小苏打腌牛肉

1、首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打肉与小苏打之比为60∶1，不可多加)，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，炒出的肉就鲜嫩可口了。

2、烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

3、假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。

4、将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

小苏打怎么泡牛肉

小苏打与牛肉用量比为60：1。牛肉切片，小苏打用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌15分钟，用清水冲一冲就可以加工做菜了。

小苏打怎么腌牛肉

牛肉在制作之前，一般都会腌制一下，小苏打怎么腌牛肉呢？其实小苏打腌牛肉很简单，跟着这几个步骤来做就行，赶紧试试吧！

小苏打怎么腌牛肉

食材：

牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。调味料：食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。

小苏打腌牛肉的做法：

1、牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片；

2、牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水搅拌均匀，再加入40克清水不停搅拌，使牛肉充分吸收水分，加入蛋清、淀粉，搅拌至牛肉带有黏性；

3、再放入食用油搅拌几下，放置腌制30分钟即可。

小贴士：

腌制牛肉的时候，一定要垂直纹路切，这样做出来的牛肉口感更好。

关于怎么用小苏打拌牛肉，小苏打怎么泡牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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