怎么用海鲜酱柱候酱炖牛肉？广东正宗柱侯酱焖牛腩-菲力牛肉网

怎么用海鲜酱柱候酱炖牛肉？广东正宗柱侯酱焖牛腩

很多朋友对于怎么用海鲜酱柱候酱炖牛肉和广东正宗柱侯酱焖牛腩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

老东北酱牛腱子的做法

1、食材：牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

2、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

3、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

4、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

广东正宗柱侯酱焖牛腩

步骤/方式1

牛腩洗净切块，焯水后入瓦煲，加姜片、料酒。

步骤/方式2

加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可适当减量。

步骤/方式3

柱侯酱与牛肉是绝配，今天用的是海天牌。

步骤/方式4

加3大勺柱侯酱，再加适量盐。记住调味法则：一开始一定不能调太咸，边煮边试味，宁愿后面觉得不够咸再加盐。

步骤/方式5

加入八角和桂叶，这样闻起来更香，不过很多广东人不加大料。

步骤/方式6

加刚没过牛腩的水，大火煮滚后小火煲约100分钟，期间要搅动几次，以免粘底。

步骤/方式7

牛腩用筷子用力可戳动时，加萝卜块继续煮约20分钟，萝卜煮软即可。

柱侯酱最佳菜谱

脆皮柱侯牛排

用料

牛腩排500克(选择安格斯牛排肉质较好)，柱侯酱、盐、姜、蒜、芹菜、洋葱、彩椒若干以及低筋面粉和水。

贴士

下足够量的柱侯酱，焖牛排的时候记得多加水，以便最后熬出的牛肉浓汤收汁。这种先焖后裹浆的方法，也适合于烹调其他肉类。做法

1.热锅下油，将姜、蒜、芹菜、洋葱、彩椒等辅料炒香。

2.按口味加入一大勺柱侯酱，爆香，再加入牛排翻炒，并加入少量盐。加水没过牛排，慢火炖2个小时，使牛排入味，剩余酱汁备用。

3.用低筋面粉开水成浆备用。

4.慢火起油镬，将已入味的牛排浸入面粉浆中，裹一层薄浆，放入油镬一分钟成金黄色捞起；再放入面粉浆中裹一层粉浆，再放入油镬捞起。如此反复3次让牛排表面的脆皮有一定的厚度。

5.将脆皮牛排切成小块，用最初熬制时剩余的酱汁勾芡，淋在牛排上即可。

怎么用海鲜酱柱候酱炖牛肉和广东正宗柱侯酱焖牛腩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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