卤牛肉煮多久最佳吃了呢(卤牛肉煮多长时间)
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一般卤牛肉要煮多长时间一般卤牛肉要煮多久
1、一般卤牛肉要煮两个小时左右即可,这样卤出来的牛肉会更美味,而且入口即化。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉,因为牛腱子肉会更加的结实,口感上会更劲道。
2、主料:牛腱子700克、卤料包2包。
3、辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。
4、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面。
5、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅。
6、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡。
7、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色。
8、再放入牛肉翻炒。
9、待牛肉上色后倒入白酒翻炒。
10、倒入生抽调味。
11、炒到牛肉上色即可。
12、另起一锅,放入生姜和卤料包。
13、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖。
14、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了。
15、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可。
卤牛肉煮多久 卤牛肉煮多长时间
1、卤牛肉最佳的时间是两个小时。
2、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
3、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
4、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
5、待肉连烫凉后,放入冰箱凉透,捞出切片即可。
一般卤牛肉要煮多长时间
一般卤牛肉要煮多长时间
卤牛肉的具体时间主要根据牛肉的大小而决定,时间不能太长否则会使牛肉变得又柴又硬,影响食用口感。
卤牛肉前,需要先把牛肉放在清水里浸泡30分钟左右,将里面的血水都泡出来,再冷水下锅进行焯水,去除表面的杂质和血沫。
卤好的牛肉酥香可口,既可以凉拌,也可以焖着吃或炒着吃。
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