开县特产牛肉干的做法重庆开州莲渣捞做法-菲力牛肉网

开县特产牛肉干的做法重庆开州莲渣捞做法

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开县椒麻牛肉的做法

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

重庆开州莲渣捞做法

重庆莲渣捞是一种重庆火锅中的经典小吃，做法比较简单根据莲渣捞的做法，需要准备好熟牛肉片、素饺子等食材，同时也需要准备好辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料将这些食材烫熟后放到大碗中，然后加入调味料，稍微拌一下即可除了以上的基础做法，一些店家也会在做法中加入自己的特色，例如在调味料中加入鸡油或者干辣椒等，这样可以提升莲渣捞的风味

怎样才能做出正中开县椒麻牛肉