牛肉加胡萝卜鸡蛋包饺子 牛肉胡萝卜馅饺子里能加鸡蛋吗
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胡萝卜牛肉馅饺子的做法
用料
牛肉150克
胡萝卜一根
饺子皮300克
葱花适量
姜末适量
耗油两勺
十三香1勺
生抽2勺
盐2勺
花椒粉1勺
香油1勺
鸡精(可不加)1勺
做法步骤
1、准备食材。
2、将胡萝卜茬成丝,葱和姜切成末。
3、将牛肉切成肉馅儿,胡萝卜剁成丁备用。
4、牛肉馅里,加入葱姜末,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺十三香,1勺鸡精(可不加),打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
5、锅中烧多一些的油,加入葱花炒香,下胡萝卜丁,加入1勺花椒粉,翻炒2分钟。放凉备用。
6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中,加入1勺盐,适量香油。搅拌均匀。
7、准备300克饺子皮。
8、包好饺子,饺子馅和饺子皮刚好用完。
9、锅中多些水烧开,加入一勺盐。下饺子,用大勺搅一下防止粘锅。
10、盖上锅盖,等水开后,分二次加入凉水,分别煮开后,捞出饺子装盘。
11、咬一口,贼香!
小贴士
1如喜欢馅儿汤汁多些可以在第4步加入少量料水或清水,将水打入肉馅里。2胡萝卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入盐静止10分钟,攥干水分。3饺子可以搭配饺子汤一起吃,原汤化原食。
牛肉可以跟胡萝卜包饺子吗
牛肉和胡萝卜包饺子很好啊,牛肉是高蛋白的食物,胡萝卜是富含维生素的食物两者结合包饺子口感好且营养丰富,很好的搭配,对身体很好的。
牛肉胡萝卜馅饺子里能加鸡蛋吗
猪肉胡萝卜可以加鸡蛋
菜系及功效:精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱工艺:煮胡萝卜牛肉水饺的制作材料:主料:小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克辅料:鸡蛋75克,调料:大葱10克,姜10
烹饪步骤:
0.菜系及功效:精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱工艺:煮胡萝卜牛肉水饺的制作材料:
主料:小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克
辅料:鸡蛋75克,
调料:大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克
胡萝卜牛肉水饺的特色:
饺子皮薄馅大,面软肉鲜,咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。胡萝卜牛肉水饺的做法:
1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁,即成葱姜花椒水备用;精牛肉剁成细蓉泥,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅
2.饺子粉加水和匀,醒1个小时,下成60个剂子,擀成大薄片皮,包上牛肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁同上桌。食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
牛肉胡萝卜搭配做的饺子,牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起,即鲜香味美,又鲜嫩多汁,而且采用薄皮大馅的包法,皮薄的能透出馅料的,保证可以最大程度的品尝到馅的好味道,超好吃的一款饺子!
食材明细
面粉、鸡蛋、胡萝卜、牛肉、盐、葱姜末、黄酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、酱油、水、葵花籽油。
1、选用里脊上脑等比较嫩的部位
2、手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中,
3、充分搅拌均匀
4、分多次加入水,然后顺一个方向搅拌,每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完,而且完全被吸收,继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。
6、鸡蛋炒散,
7、胡萝卜切碎粒,用葵花油搅拌均匀
8、葱切碎,用香油拌均匀,
9、把鸡蛋加入拌均匀
10、加入胡萝卜和葱,拌均匀。
11、拌均匀
12、面粉和面分剂擀皮,皮要擀的很薄,然后包入馅料
13、可以用挤的手法包好
14、全部包好开水煮熟.煮好的饺子,真正的薄皮大馅,非常好吃的饺子
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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