牛肉加腐乳加花生酱农国栋清汤牛杂的做法-菲力牛肉网

牛肉加腐乳加花生酱农国栋清汤牛杂的做法

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农国栋清汤牛杂的做法

一、制作牛杂汤配料:

主要有:（八角、白果、桂皮、辣椒、孜然、花椒）5g

白萝卜两斤

盐、酱油、白糖、料酒、鸡精等少许。

二、牛杂的做法：

1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、牛肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、牛脸等)萝卜洗净,切好放到沸水里，撇去浮沫,捞出洗净,再加人干净的清水,加入萝卜和料包。

2、用旺火烧约30分钟后,改小火继续烧1.5小时煮至牛肉、牛杂软而不烂,再加入盐、老抽、白糖、料酒、鸡精即可。

3、烧好的牛杂汤洒上少量胡椒粉及香和蒜苗加上点粉丝一道完美的清汤牛杂就好了！

焗酱是什么

焗酱是一种调料。

1、酱料配方：

海鲜酱250克，柱候酱200克，家乐牛肉汁50克，李锦记排骨将50克，老干妈红油腐乳60克（粉碎），花生酱60克（加入色拉油调稀），鲜香粉10克，海天姜葱料酒80克，老抽50克，美极鲜30克，财神蚝油50克，鸡汁100克，鸡粉80克，白糖30克，美极青椒汁酱80克，王守义麻辣鲜10克，姜末50克，二荆条泡椒末70克，洋葱末60克，金瓜泥60克，蒜泥50克，色拉油150克。

2、制作方法：

锅内加入色拉油烧至三成热，加入姜末，洋葱末，蒜泥熬制出香味，加入二荆条泡椒末炒香，加入料酒，金瓜泥小火熬制均匀，加入鸡汁，海鲜酱，柱候酱，牛肉汁，排骨酱，红油腐乳，花生酱，老抽，鲜香粉，美极鲜，蚝油，鸡粉，白糖，青椒汁酱，麻辣鲜小火熬制均匀即可。

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