牛肉加花椒油(条牛肉馅先放油还是先放花椒水)-菲力牛肉网

牛肉加花椒油(条牛肉馅先放油还是先放花椒水)

大家好，牛肉加花椒油相信很多的网友都不是很明白，包括条牛肉馅先放油还是先放花椒水也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉加花椒油和条牛肉馅先放油还是先放花椒水的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

腌肉的时候加了花椒油会怎么样

避除肉质的腥味。在腌肉抹料的时候滴几滴花椒油进去，不仅能起到保鲜的作用还能很好的避除肉质的腥味。猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼等都可以。

条牛肉馅先放油还是先放花椒水

调肉馅应该是先加水和酱油以及五香粉、白胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌，目的是为了在搅拌的过程中使肉的纤维能够假如液体和空气而膨胀，最后再加入油，再之后加入用油拌的葱姜沫。这样做的目的是防止葱姜的氧化，而先加入油会因为油把肉的纤维孔封住，不能吃水了。

用料：包子皮、包子馅、面粉400g、水200ml、酵母2.5g、糖9g、牛肉250g、萝卜320g（大概半个萝卜）、大葱一根、姜3g（一小块）、芝麻油15g、花生油30g、酱油18g、盐5g、糖2g、白胡椒0.5g、花椒1g

牛肉萝卜馅包子的做法

1、和面的时候水慢慢加，可以先用筷子搅拌，差不多的时候在用手，揉到面盆比较干净不粘手，用保鲜膜或者盖子盖好，等其发酵。

2、萝卜切丝，用开水焯一下，去生。

3、牛肉绞成馅，葱切丝，姜切碎；把花椒用花生油炸香，然后把花椒丢掉，留花椒油；然后把所有调料放到牛肉中，搅拌均匀。

4、把萝卜和牛肉搅拌均匀。

5、等面粉发酵两倍大的时候，稍稍揉一下，排下气，分成12份，擀成中间厚周边薄的饼，包起来。

6、包好后，等其醒一下，就是静放15分钟，然后冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，好了之后等5分钟开锅，就可以吃啦。

花椒油放牛肉里有臭味

牛肉有问题、香料有问题。

1、第一个可能是牛肉有问题。牛肉会因为活牛就有生病或感染、非正常取肉、牛肉存放时间过长或方法不正确等原因，肉质会存在或出现较大问题。譬如放臭了，腌制和焯水都难以去除异味，然后在炖煮过程中还不断释放。

2、第二个可能是料有问题。用户可能买到了假的、冒充的、劣质过期的香料，这样的香料多半已经坏掉，人体误食可能会出现一些例如呕吐，身体不适等问题。

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