卤牛肉嚼不烂6(卤牛肉不烂怎么办补救)

卤牛肉嚼不烂6(卤牛肉不烂怎么办补救)

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卤好的牛肉不烂怎么办

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卤牛肉不烂,可以继续卤制一会儿,也可以放入高压锅中压几分钟,就会烂。

咋样卤牛肉?旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;卤牛肉最好用牛腱,在卤制之前先放在开水锅中烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味。

卤牛肉不烂怎么办补救

卤牛肉不烂怎么办补救

个人认为卤牛肉不烂可以用高压锅重新炖制可以补救过来的。首先卤牛肉不烂可能是方法不对或者是牛肉太老。这样就需要把不烂牛肉用高压锅进行压制半个小时左右,然后不用拔掉止泄阀焖上一个小时可以使牛肉变软烂。另外也可以在压制时放入几颗山楂。

卤牛肉不烂怎么补救

卤牛肉不烂怎么补救

卤牛肉如果不烂掉,我们可以放点儿硝,放了这些物质以后,牛肉稍微炖一下就会烂掉了,就像烧无锡肉骨头一样,

还有一个方法,就是把牛肉放进高压锅里面焖煮25分钟到30分钟出来的肉质保证,连没有牙口的老爷爷也吃得动,补救的方法都列在了上面,您细细参考

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