卤牛肉回卤？熟散卤牛肉回卤有损耗吗-菲力牛肉网

卤牛肉回卤？熟散卤牛肉回卤有损耗吗

大家好，今天小编来为大家解答卤牛肉回卤这个问题，熟散卤牛肉回卤有损耗吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

熟散卤牛肉回卤有损耗吗

卤牛肉一般都有损耗。

卤牛肉有很大的损耗，具体按照1斤生牛肉最后剩下不到6两，一般现在各地的牛肉价格都在40块钱左右，悬殊不会太大。如果按照1斤生牛肉卤出6两牛肉来算的话，做1斤卤牛肉，成本大概在66块钱左右，这还不包括人工、水电等等费用。

因此如果我们买到的卤牛肉，价格是7、80块钱1斤，是完全不贵的，这个价格老板其实也没挣多少。但是如果价格太便宜的话，牛肉的好坏大家可想而知，不是用了品质不好的生牛肉，就是在卤牛肉的时候，往里面加了其他的东西

回锅卤牛肉怎么做好

回锅卤牛肉的做法

主料：卤牛肉

辅料：红椒、青椒、洋葱、姜、蒜、豆豉

调料：酱油、郫县豆瓣、白糖、卤汁

做法：

1、卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。

2、油锅里下姜蒜末，豆豉爆香。喜欢吃辣的，加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。

3、大火，倒入辣椒和洋葱翻炒。倒入卤牛肉片翻炒，加入老卤水，一点点酱油和糖调味，收汁，起锅。

卤牛肉淡了可以再回锅吗

可以再回锅。

如果卤水还留着，就可以继续浸泡一段时间，一般卤牛肉都要浸泡五个小时以上才吃的。如果卤水已经扔了，就是把卤牛肉切片，然后调喜欢的酱汁，回锅翻炒一下，也很好吃。

简介：

卤牛肉需要很多的调料，有两种调料大家一定要注意，那就是茴香和醋，这两种调料不要在卤牛肉的时候放入。这是因为茴香会破坏牛肉原本的鲜香味道，醋会增加牛肉的柴度，让人嚼不烂。

卤牛肉最好选择牛腱子肉，因为牛腱子肉的筋膜比较多，所以口感劲道，卤出来不仅好看，味道也是一绝。卤牛肉之前，先要放到清水中洗干净，之后再用烧开的清水将牛腱子肉炖煮三分钟，这其实就是焯水的过程，这个过程可以帮助去除牛肉的腥味儿和里面的血水杂质。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤牛肉回卤和熟散卤牛肉回卤有损耗吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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