牛杂饭用什么牛肉最好做，需要什么配料-菲力牛肉网

牛杂饭用什么牛肉最好做，需要什么配料

其实牛杂饭用什么牛肉最好做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛杂煲怎样做最好吃,需要什么配料，因此呢，今天小编就来为大家分享牛杂饭用什么牛肉最好做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛杂修割肉和什么菜炖和炒最好吃‘

整条牛的牛杂：牛肚、金钱肚、牛肠、牛肝、牛血脾、牛心、牛黄喉、牛舌、牛百叶、牛肉，一样样的炒好，最后烩成一盆大盆菜！这道菜是我家家宴请亲朋好友最常做的一道菜，有时问他们要吃什么菜呢？他们都异口同声的说：如果你不怕麻烦就＂炒牛杂＂吃吧！十几个人一起来一味菜也足够（每次都是见盆底的，汤汁也不放过：有捞饭吃、也有捞面吃的）相当受欢迎哟！

用料

整条牛内杂大慨25斤

生姜2斤

蒜米1斤

蚝油300克

淀粉、盐、鸡粉适量

酒糟150克

炒牛杂的做法

整条牛杂（处理这道菜有点累，准备主料和配料、洗、切全程一个人不停的忙要花3～3.5个小时左右）

请点击输入图片描述

牛肉

请点击输入图片描述

牛肝洗净切溥片放些盐用清水浸泡2小时左右

请点击输入图片描述

牛百叶（百叶一片片翻开在水龙头下冲洗干净）

请点击输入图片描述

风肚、金钱肚

请点击输入图片描述

牛肠（以上的全部已经洗争处理干净，等待切片）

请点击输入图片描述

牛肝、牛血脾、牛心、牛肠切好沥干水分

请点击输入图片描述

百叶切好沥干水分

请点击输入图片描述

全部切片沥干水分备用

请点击输入图片描述

炒牛肚、金钱肚、风肚（大概差不多的图是连续炒了3锅，这锅是金钱肚，只发一张图就好了）

请点击输入图片描述

炒牛肝、牛血脾

请点击输入图片描述

炒牛百叶

请点击输入图片描述

炒牛肠牛心

请点击输入图片描述

炒牛肉

请点击输入图片描述

炒香姜片和蒜粒（蒜粒轻拍扁）

请点击输入图片描述

炒香酒糟（以上炒的全部炒好后放入一个大盆子里等待烩一起的）

请点击输入图片描述

此时洗净大锅，将所有炒好的食材放进去煮、烩就OK了

请点击输入图片描述

全部回锅放些水煮一会

请点击输入图片描述

煮好了，放盐调味，勾芡（勾芡配料：淀粉、水、蚝油、鸡粉）

请点击输入图片描述

真正的大盆菜来了，好好味⋯好好吃哟！

请点击输入图片描述

牛杂煲怎样做最好吃,需要什么配料

原料：

牛杂2斤（切块），萝卜1斤（切块，萝卜太多会把牛杂的味抢走），姜3两整块拍开，八角3到4个、晒干的橘子皮2到3个，小茴香一匙更。（用纱布吧茴香，八角，橘子皮包好绑实）

做法：

1、将牛杂下锅炒干水到锅快起焦起锅入盘（开始猛火，水干了用中火，不然后面很快焦了），洗干净锅，放油再炒香牛杂后加水，（加水标准：加到感觉1斤萝卜放入后水面在萝卜之下，水过多味道就淡了）装入煲里；

2、将纱布包的材料也放进去，开始用猛火煲，开了后调到最小火慢慢焖，3个小时后，加入萝卜，调回猛火，开后调到小火，等萝卜熟了加够盐就OK了；

3、如果当菜吃送饭的话，可勺出部分出来（含汤），放入锅里加烧烤汁（超市有卖的），黄糖少许（有糖尿病的人不要加糖),开后生粉勾芡起锅就OK了。

前面的煲好的牛杂调料做法：

蒜蓉，姜末对半，辣椒粉部分（看自己吃多辣的），将蒜蓉用油烧至焦黄（中火），加入姜末，调小火，加入辣椒粉（火大担心辣椒粉糊了），爆香加入酱油和盐，加水开后勾芡

起锅OK。

调料的做法很多人喜欢将蒜蓉，姜末，酱油，盐放碗里，烧好油淋上，这种做法我不喜欢，我喜欢熟食

牛肉和哪些菜搭配最好

都说牛肉肉质鲜美，非常的柔嫩，有嚼劲，但是它会有腥味，可以加入生姜去除这种味道，还可以很好的提鲜。还可以加入其他的菜搭配。饺子是一个非常传统的食物，不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的，猪肉馅的等等，可是很少有人会去尝试将牛肉和饺子联系在一起。

最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。营养专家称，牛肉等能补气虚，但属大热之品，吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，可消除吃肉之后的油腻感，还有清热解毒的作用。做肉时，要少用辣椒、胡椒。

牛肉搭配什么菜最好

牛肉+香芋=养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化

牛肉+甘蔗=可以气血双补，健脾开胃

牛肉+茭白=催乳汁

牛肉+菜花=帮助吸收维生素B12

牛肉+土豆=保护胃黏膜

牛肉+生姜=驱寒、治腹痛

牛肉+芹菜=营养瘦身

牛肉+南瓜=健胃益气

牛肉好吃的经典做法

胡萝卜煲牛肉：

主要食材：牛肉(300克)，胡萝卜(300克)，

做法：

(1)将胡萝卜洗干净后，在切块;牛肉洗干净，切成块，用沸水灼烫一下，在捞出晾干。

(2)在锅中放入水，将切块的牛肉一起放进去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火烧开，再用小火焖至牛肉七成熟。

(3)最后再在锅中加入切块的胡萝卜，加上盐、鸡精调味，撒葱花，淋上香油即可。

功效：富含多种维生素，具有化痰顺气，滋养咽喉之功效。所含的钙、铁元素，能够促进骨骼生长，起到一个强健骨骼之功效，能有效提高免疫力，增加抗病功能，还能预防大肠癌，让身体越吃越棒。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛杂饭用什么牛肉最好做，需要什么配料

牛杂修割肉和什么菜炖和炒最好吃‘

牛杂煲怎样做最好吃,需要什么配料

牛肉和哪些菜搭配最好

牛杂饭用什么牛肉最好做，需要什么配料相关推荐