快速煮牛肉块，生牛肉怎样煮成熟牛肉-菲力牛肉网

快速煮牛肉块，生牛肉怎样煮成熟牛肉

其实快速煮牛肉块的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解生牛肉怎样煮成熟牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享快速煮牛肉块的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

生牛肉怎样煮成熟牛肉

1、首先要挑选一块好的生牛肉，新鲜的牛肉表面是微干的，不粘手还十分光滑，色泽红亮，不要买到不新鲜的牛肉了；

2、逆着肉的纹路切把牛肉切成大小均等的小块儿，清水洗干净后，放到装冷水的容器里泡起来，每隔半个小时换一下水，知道牛肉的血水完全泡出来；

3、牛肉放进锅中，加适量清水，没过牛肉即可，在加料酒、姜片、葱结，大火烧开，给牛肉焯水；

4、水烧开之后，用勺子撇去水面上的浮沫，然后把牛肉捞出来，用热水冲洗干净，沥干水分，注意用热水可以保证牛肉的肉质鲜美；

5、锅中加入适量的食用油，油热加八角、花椒、香叶、姜片、葱段，炒出香味，把牛肉倒进锅中翻炒；

6、炒到牛肉表面微焦，向锅中倒入适量热水，用热水，再加点生抽、老抽、冰糖，开大火煮；

100度水温煮牛肉煮多久

100度水温煮牛肉大约需要两至三小时。所谓100度水温也就是常压情况下保持开锅状态，当然煮的时间长短与牛肉块大小有关，如果是大块牛肉可能需要三个小时或者更久，如果是通常的小方块大概两个多小时，如果是刷火锅里的牛肉片一分钟左右即可。

熬牛肉正宗做法

主料：牛肉1000g

辅料：萝卜300g

配料：植物油适量，桂皮适量，八角适量，草果适量，生姜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，盐适量

做法：

1.牛肉切成大块。

2.锅里倒入清水，倒入牛肉块煮开焯水。

3.捞出焯过水的牛腩。

4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。

5.炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。

6.放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

7.倒入牛肉，小火翻炒均匀。

8.倒入开水，并放入八角、桂皮、草果，香叶。

9.煮开后，把牛肉和汤水倒入压力快锅。

10.待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

11.萝卜洗净后切方丁。

12.等压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。

13.洒入盐粒，盖上盖子小火继续炖制20分钟。

14.出锅：

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