快速版牛肉面 湖南麻辣牛肉面正宗做法
• 阅读 21• 作者 采梦酱吖
其实快速版牛肉面的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解湖南麻辣牛肉面正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享快速版牛肉面的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
湖南麻辣牛肉面正宗做法
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤:
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
牛肉拉面家常做法
1、先切牛肉
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2、肉可以提前用煮肉料炖多一点放冰箱里,想吃的时候煮面就行。
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3、煮好面后放入肉加入肉汤盐香菜香菇精即可。
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4、煮好面后放入肉加入肉汤盐香菜香菇精即可。
快速拉面哪里的正宗
兰州的拉面比较正宗,不过现在的混合调料比较贵,很多牛肉面都用的是牛肉面精,直接勾兑出来了,古老的做法都是熬牛骨,牛肉汤,牛肉不是煮出来的而是炒出来炒熟的牛肉。
汤都是拿十几种中药粉配置出来的,这样的成本高,很多牛肉面为了简约成本都不这样兑汤了。
因为一斤好的花椒卖90元/斤,光一种调料就这么贵,十几种调料你算算下来多少钱了?,对好的一锅汤至少200元以上了
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