肥牛肉怎么做红烧 红烧牛肉猪肉正确做法
• 阅读 20• 作者 云居飞跃
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红烧牛大排的家常做法
步骤1/6
嫩牛排骨适量,冻硬后锯成片放入碗中,加入适量的盐,用手抓粘。
步骤2/6
苦瓜破开,用勺子刮去苦瓜瓤,切成条,适量干辣椒、八角、桂皮。
步骤3/6
锅热去适量的油,光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨,煎牛排时多次翻动,以免煎焦。用木铲压平,让牛排受热更均匀,当牛排两面煎香、煎黄,下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖,转大火,焖十五秒。
步骤4/6
打开锅盖,把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮,香料断生,辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水,加入适量的姜片,加入适量的苦瓜,加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均,盖上锅盖。大火烧开,急火攻十分钟,转小火焖三十分钟。
步骤5/6
打开锅盖大火收汁,当汤汁合适时,一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上,关火起锅
红烧牛肉猪肉正确做法
1、准备食材:六百克五花肉,两根香葱,一块生姜,一个大料,两三片香味,一块桂皮,十粒花椒,还有适量的食用油,食用盐,生抽,老抽,白糖,醋,料酒。
红烧黄牛肉的家常做法
食材:黄牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
做法
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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