肥牛肉汁配什么菜好吃，牛肉和哪些菜搭配最好-菲力牛肉网

肥牛肉汁配什么菜好吃，牛肉和哪些菜搭配最好

大家好，今天来为大家解答肥牛肉汁配什么菜好吃这个问题的一些问题点，包括牛肉和哪些菜搭配最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉最佳搭配蔬菜有哪些

牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

番茄炖牛肉的做法

主料；牛腩800克。

辅料；西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

1、主要食材。

2、西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

3、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

4、焯过水的牛肉捞出。

5、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

6、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

7、把西红柿炒软。

8、放入焯过水的牛肉。

9、加入所有调料。

10、加入热水莫过牛肉调料。

11、置火上，大火烧沸后改小火炖。

12、慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）。

13、番茄炖牛肉的成品图。

以上内容参考：人民网-贫血的人宜吃牛肉牛肉的最佳蔬菜搭档是啥

牛肉卤汁拌什么菜

［菜名］：卤汁牛肉拌黄瓜辣白菜。

［所需菜品］：牛腱子肉2斤、大葱2根、生姜1个、八角3个、花椒一小把、香叶5片、黄豆酱3大勺、辣白菜150g、香菜1小把、蒜瓣4瓣、生抽4大勺、糖适量、香醋1小勺、香油少许。

［烹饪过程］：

1、准备所有所需食材，以及做菜所需要的厨具。提前将牛腱肉在清水中浸泡2~3小时，初步去除血水。将浸泡后的牛腱肉取出，锅中放水，开火，冷水下锅，加入4~5片姜片，盖上锅盖，等待开锅。

2、开锅后敞开锅盖，继续煮5分钟，以免牛腥味捂在锅中，捞出浮沫（即血水凝结物）。煮好后捞出牛肉，清水洗净备用。准备好适量的桂皮、花椒、八角、香叶、姜片和葱段。开火，锅中倒油，油热后将准备好的香料倒进锅中，小火煸香。

3、处理好的牛腱子肉下锅，倒上1大勺料酒爆香，接着加上适量的生抽继续翻炒。

4、在锅中加入几勺黄豆酱增加风味，接着锅中倒上温水，没过所有食材。温水煮开后关火，连汤带肉还有香料全部倒入高压锅中。高压锅选择牛羊肉——红烧档位，压上30分钟（高压锅没有档位的朋友相信凭借您多年使用的经验，也可以熟练进行适当调整）。

5、关火后再闷上30分钟，等待高压锅内外气压平衡。开盖后不要急于把牛肉捞出，先把卤汁过滤一遍，去除残渣，再把牛肉放进较为清澈的卤汁之中，等待卤汁凉透，这样牛肉就较为入味啦。当然如果时间宽松，注意好保存条件，卤时间越久越入味。牛肉捞出来，沥干汤汁。到这一步美味的卤牛肉就做好啦。将牛肉切成适当大小，再将蒜切成蒜末、黄瓜切成片、香菜切成段，辣白菜取出。

6、将除了香菜以外的食材放到一个碗里，再加上一小勺生抽、少许糖、醋和香油，翻拌均匀。

7、拌好后撒上香菜就可以装盘上桌啦！快奖励给辛苦做菜的自己吧！

牛肉和哪些菜搭配最好