干牛肉的做法,红烧干牛肉的做法
大家好,如果您还对干牛肉的做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享干牛肉的做法的知识,包括红烧干牛肉的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
宜州牛肉干做法
方法/步骤
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锅入冷水,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁,再下入牛肉,料酒、食盐,煮开后打尽泡沫。
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锅中下菜籽油,油温升到六成热时,转中火下入牛肉条。
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捞起牛肉待油温升到七成热,放下去浸炸第二次。
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倒入菜籽油,冷油下洋葱、生姜、大葱,通过火力慢慢升温,再加入八角、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒节。
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打捞干净原料只留下油,油温五成热时把辣椒面一次倒入,香味和色泽都浸泡在其中,待完全冷却了再加入芝麻。
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碗中放入辣椒面、花椒面、胡椒粉、白糖、酱油、红油、香料粉、味精、新鲜橙汁。
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然后放入炸好的牛肉干,拌匀、撒上芝麻,完成。
风干牛肉的家常做法
原料:牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
做法步骤:
第1步、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。
第2步、牛肉泡水2小时,中间勤换水,尽量把血水都泡出来。
第3步、泡好水的牛肉,先沥干一些表面水份。
第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
第5步、把香料盐的材料,倒入锅中,小火炒出香味。
第6步、炒好的香料倒入粉碎杯,打成粉末状,香料盐就做好了。
第7步、牛肉放进干净的,无水无油的保鲜盒,将香料盐和腌料里面的材料,全部放入牛肉中。
第8步、将所有材料用手抓拌均匀,最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友,可以自行加入孜然粉和辣椒粉,我做的是原味的。
第9步、腌制好的牛肉,挑掉葱姜蒜,摆好到食品风干机的网子上。
第10步、全部放进去风干机,温度设置55度,烘干10小时即可。
红烧干牛肉的做法
原料:
牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
红烧干牛肉的做法
1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;
2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可
干牛肉的做法和红烧干牛肉的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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