炒牛肉怎么炒才能最好吃，炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门
其实炒牛肉怎么炒才能最好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享炒牛肉怎么炒才能最好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩
食材：400g牛肉，1勺玉米淀粉，1勺食用油，2勺牛肉粉调味料，8颗小米辣，8根泡椒，8颗蒜瓣，1勺老抽，1把香菜
做法：1、400g牛肉切薄片洗干净1勺玉米淀粉（能让牛肉嫩滑）1勺食用油1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。2、热油滑炒牛肉片至变色盛出。3、爆香8颗蒜瓣沫8颗小米辣碎8根泡椒碎，倒入牛肉片1勺老抽调色1勺牛肉粉调味，大火翻炒2分钟关火。4、趁热倒入1把香菜碎用余热翻炒均匀出锅。提示：勺子4CM直径圆勺子。
炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门
主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。
辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。
1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。
2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。
3、将芹菜焯水捞出来备用。
4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。
5、牛肉炒断生后装盘备用。
6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。
7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。
8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可。
9、成品图如下。
牛肉怎么炒最好吃
第一步：先将牛肉切成均匀的薄片，用清水清洗一下将牛肉当中的血水清洗干净之后用双手挤干水分。牛肉一定要挤干水分，这样在滑炒牛肉的时候才不会让牛肉粘到一起去，更不会将牛肉给炒碎了。
第二步：向牛肉的盆中倒入3克食用盐、3克胡椒粉和2克生抽之后用手将调料和牛肉抓均匀，加一个蛋清之后再用手将牛肉抓均匀，等到牛肉有一点粘稠的感觉之后加少量的干淀粉继续将牛肉抓均匀，最后加入适量的食用油再一次抓匀即可。
第三步：将两根大葱切成葱片后备用，一个红椒先从中间片成两篇之后斜切成块状之后放入另一个盘子中，取少量的生姜切成菱形片、两瓣大蒜切成片放入红椒的盘子中。
第四步：拌调料汁，碗里面加入10克的蒸鱼豉油、8克的料酒、再加入小半勺食用盐、小半勺干淀粉、小半勺胡椒粉后搅拌均匀备用。
第五步：锅里面加入少量油，一边给油温加热一边晃动锅，让锅边缘都粘上油之后倒出油。
第六步：再向锅里面倒入多一些的油，等到油温升到四成热的时候倒入牛肉片，用快速滑炒的方式将牛肉炒成九成熟，将肉片捞出来备用，锅里面的油也倒出来。
第七步：另起锅倒入适量的油之后开火，等到油温上升到两成热的时候倒入姜片、蒜片还有红椒块用中小火慢慢将调料炒出香味，再加入一勺耗油、半勺豆瓣酱继续煸炒到豆瓣酱出红油为止。
第八步：豆瓣酱炒出红油之后加入之前炒好的牛肉继续翻炒几下之后倒入大葱片，继续翻炒几下之后倒入之前调好的调料汁继续翻炒均匀就可以出锅了，一道美味可口的葱爆牛肉就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的炒牛肉怎么炒才能最好吃和炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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